导读 大家好，小俊来为大家解答以上问题。竹荪，竹荪很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1 竹荪的功效竹荪，又名“朱升”，是一种珍贵而健

大家好，小俊来为大家解答以上问题。竹荪，竹荪很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.竹荪的功效

竹荪，又名“朱升”，是一种珍贵而健康的食用菌。中国“草八宝”之一，被誉为“菌中皇后、山珍之王、菜中之王”。味道鲜美，营养丰富。和其他真菌一样，其所含的多糖具有增强免疫力、抗肿瘤等功效。同时含有一定量的膳食纤维，可以维持和保护肠道功能，预防肠癌。

2.选择

一个完整的竹荪分为三部分：菌盖、菌茎和菌伞。买的时候可以选择菌梗比较大的，因为味道更好；另外，干竹荪看起来是淡黄色的，不要贪美而选择白色。白竹荪可能被烟熏过。

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竹荪很好吃，非常好吃，但是不好处理。

如果是新鲜的竹荪，你需要在做菜之前切掉蘑菇盖。这部分有一种类似雪花膏的味道，汤会像莼菜汤一样浓，但一般因为有异味不能食用。

将新鲜的竹荪放入冷水中，在冷水中加入一勺盐，浸泡十分钟。待竹荪变软后，掐掉尾部，只留下中间的管子，用清水来回冲洗，洗掉竹荪，的沉淀物将洗好的竹荪放入开水中，烫1分钟后捞出，这样竹荪就没有怪味了，可以做汤、炒菜、火锅吃。

如果是干的竹荪，制作前在淡盐水中浸泡10分钟，切掉菌盖(封闭端)，去掉竹荪，味道较重的裙伞部分，只留下茎干。需要注意的是，竹荪不宜放在阳光直射和湿热的地方，开封后应尽快食用。

参考：人民网-常吃竹荪豆腐鱼丸补中益气，强身补虚。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。