今日绝味鸭脖的做法与配方（绝味鸭脖的做法）

大家好，小吃来为大家解答以上问题。绝味鸭脖的做法与配方，绝味鸭脖的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、第一：先吧干辣椒、姜片、蒜粒都准备好，然后锅中放入油，然后再把这些准备好的辅助材料都放进去翻炒，直到有香味，再加一些八角、草果、甘草、丁香、桂皮、老抽、生抽、盐、糖、高汤等等。

2、让他小火煮一小时左右直到有香味，第一步的卤水制就做好了。

3、第二：然后等第一步做好的卤水冷却后，将鸭脖放进里面去浸泡2-3个小时。

4、这样是让鸭脖吸收味道时间久，后面煮的时间就可以缩短。

5、第三：到了要卤制的时候了，将鸭脖捞起来，然后把卤水用大火加热，然后这个时间段鸭脖就可以冷却，然后再将鸭脖放进里面去卤制半小时，让卤汁的味道慢慢融入鸭脖里面去，这样到时候吃起来就由嚼劲了。

6、第四步：将鸭脖捞出来，，然后把卤汁水倒一点出来，翻炒加辣椒粉和花椒粉，然后炒个一分钟左右，炒出味道受不了很刺鼻的那种程度，再将鸭脖倒进去翻炒。

7、然后绝味鸭脖就做好啦！。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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