大家好，小吃来为大家解答以上问题。如何区分真假牛肉，如何区分真假牛肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、辨别真假牛肉，我们可以学中医一样，用“望闻问切”来仔细观察望：就是用眼睛去看，观察和辨别。

2、真牛肉的肌理比较细腻，颜色呈现出均匀的红色，肉质有光泽，且肌肉的纤维与纤维间为乳白色。

3、假牛肉的纹理粗，肉色也不均匀，肌肉纤维黯然无光。

4、闻：用鼻子去闻它的气味。

5、新鲜牛肉的气味是正常的肉味，没有刺鼻的气味。

6、假牛肉闻起来会感觉味道怪怪的，不新鲜的肉会有腐臭味。

7、问：和老板攀谈，寻问牛肉的出处及进货时间。

8、如果经常在同一家买肉，跟老板较熟，可以询问相关信息。

9、一般面对老顾客，老板都会有留客心理，会较坦诚的回答你的问题。

10、此条对于老奸巨滑的老板比较无效。

11、但你通过他的回答，可以观察下他是否有说谎，不诚信的老板，很难出售好的食物，要慎购。

12、切：用手去摸肉的弹性，手感。

13、真牛肉按压下去后，弹性好，可以回复初时模样。

14、肉质摸起来也比较滑嫩。

15、半干的牛肉摸着也不粘手，手感较好。

16、真牛肉买回家后用刀切后片大，弹性好。

17、假牛肉按下去后，肉的回弹力明显不强，无法回到初时的样子。

18、肉质也较粗，摸起来粘糊糊的感觉不舒服。

19、假牛肉切着弹性差，容易散。

20、尝：真假牛肉的口感是截然不同的。

21、真牛肉煮好后一片片的，看着很清爽，吃着口感细腻有嚼劲。

22、假牛肉煮的时候容易散成一小块一小块，吃着像豆渣一样，嚼起来口感差。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。