今日家常萝卜干的腌制方法（家常萝卜干的腌制方法）

大家好，小吃来为大家解答以上问题。家常萝卜干的腌制方法，家常萝卜干的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、大家记住萝卜一定要买绿皮的，腌出来的萝卜干比较好吃。

2、将萝卜洗净，去掉头尾，切成大概一厘米厚的圆片。

3、腌制的时候用温水洗净，并且用温水泡2个小时以上，让萝卜干充分泡软。

4、腌制的时候把萝卜干晾干。

5、将圆片再改切成连在一起的条，给每一片都抹上盐，抹的比洒的均匀，而且盐不会过多。

6、腌一个晚上，把萝卜里面的水气都逼出来。

7、这里没切断是为了方便晾干，因为我是放在晾衣架上，挂在暖气旁边的（这里啰嗦一下，我们家室内有暖气片，挂在旁边干的快，没有暖气的可以挑个晴天挂在太阳下晾晒，尽量缩短晾晒时间，以免颜色变黑），这个步骤没拍照片，大家脑补一下吧！或者大家还有什么晾干的好方法，说出来让厨友们共享一下。

8、把腌了一夜出过水的萝卜条挂在衣架上，放在暖气边晾一天一夜就可以了。

9、晾好的状态如图所示，这个干湿度是最好的，吃起来嘎嘣脆。

10、再干一点就有点嚼不动了，口感也不好。

11、将晾好的萝卜干切成自己喜欢的大小，根据自己的喜好，添加合适的辣椒粉、花椒粉（这两种粉都是自家磨的，很香，麻且不会很辣）和五香粉。

12、戴上一次性手套，使劲揉啊搓的，让它更好地入味。

13、然后再倒入适量生抽，这只是为了提味，根据萝卜多少倒一点就可以了，最后滴入少许白酒，可以增香保鲜，也可以不要，自己拿捏哈花生米黄豆泡发，在电饭锅里煮熟，与晾干的萝卜条拌在一起切些葱花，油烧热炝一下。

14、这个步骤也可以不要哈，看自己的喜好啦！拌匀以后，装入保鲜盒，放进冰箱冷藏一夜就可以开动啦，每次吃多少取多少，喜欢食醋的在吃的时候可以拌一点醋。

15、就这么简单，香辣脆的萝卜干就做好啦！。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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