海鲈鱼的家常做法王刚(海鲈鱼的家常做法)

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1、清蒸海鲈鱼：　　材料：海鲈鱼1斤，葱，姜。

2、酱油少许，醋少许，盐少许。

3、油少许，枸杞几粒　　做法：　　1.鲈鱼去除内脏，刮去鱼鳞。

4、后清洗干净，去头去尾，从腹部到背部均匀地切条　　2、海鲈鱼本来就是咸的。

5、所以在蒸之前只需要在鱼的两侧抹一点盐就可以了　　3、葱、姜切丝，铺在盘子底部，鱼摆盘。

6、摆成孔雀开屏状，再放上少许枸杞　　4、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖。

7、再焖4分钟，俗称“虚蒸”　　5、出锅后，在鱼身上淋上醋和酱油调制的汁。

8、撒上葱花，再浇一遍热油即可　　彩椒焗烤海鲈鱼　　材料：海鲈鱼1条，红椒半个。

9、黄椒半个，小芹菜1棵，洋葱半个。

10、盐，黑胡椒，料酒。

11、蒸鱼豉油，葱姜适量，蚝油适量　　做法：　　海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏。

12、洗净，在鱼身划几道刀口便于腌制入味　　2、鱼身周遭用盐抹一遍，鱼肚内塞入葱段、姜丝　　3、再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上。

13、可放入冰箱冷藏腌制　　4、红椒、黄椒和洋葱切成细条状，芹菜切断　　5、切好的蔬菜中加入蚝油拌匀备用　　6、准备一张大的锡纸，锡纸上抹一层食用油。

14、把腌制好的海鲈鱼放上，再铺上调过味的五色蔬菜　　7、用锡纸将鱼完全包裹住，边上捏实。

15、放入预热到200度的烤箱，中层，烤20-30分钟　　红烧海鲈鱼　　材料：鲈鱼800g。

16、鸡蛋2个，色拉油，花生油。

17、葱，姜，蒜。

18、酱油，醋，白酒。

19、料酒，花椒　　鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净，切花刀　　2、鸡蛋（全蛋）打散。

20、挂糊，大火放色拉油炸鱼　　3、鱼炸好之后再复炸一次　　4、重新起锅，倒入花生油。

21、放入鱼和调味料，炖制汤汁浓稠，起锅装盘。

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