鸡蛋芒果吃法（鸡蛋芒果）

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1、象牙芒又称云南象牙、白象牙芒，20世纪初种子从泰国传入我国云南，从实生后代或母株选出。

2、后传至云南各地及广东、广西、海南、四川等省(区)，因裂果和产量低，目前仅在四川攀枝花、广西右江河谷等干热地区有种植。

3、其主要特点：树势强旺，树冠呈圆锥形，枝长而粗壮；叶片宽大、平直，实生嫩叶、梢紫红色，花序较大。

4、果实象牙形，单果重250～750克，成熟时果皮淡绿色，后熟后转淡黄色，肉质细嫩，纤维极少或无，有蜜味，香气浓郁，品质极佳；可食率67％～80％，可溶性固形物21％左右；核中等大，极薄，多胚。

5、果实7月～8月上旬成熟。

6、象牙芒外观、品质佳，但产量低且不稳定，可适量种植，但春季低温阴雨地域不宜种植。

7、 鸡蛋芒果品特色： 　　海南最具特色的芒果，鸡蛋大小，果实卵形至长卵形，平均果重120-150g，成熟时果皮为深黄色，但常带绿色，肉质较结实，腻滑，味浓甜，具椰乳芳香，有些含有较多的纤维，酸甜适度，又称为海南本地芒，品质优良，八六年获广东省优质品种奖。

8、 营养价值：　　芒果果肉含糖14-16%，可溶性固形物15-24%，并含维生素A、B、C及矿质元素。

9、含有丰富的糖，维生素A、B、C及多种人体需要的矿物质和氨基酸。

10、 食用方法： 　　洗净芒果（成熟的），用小刀左右切片，然后在片上用小刀划成小菱形的方块，将已切划好的芒果向上翻，盛于水果盘中，即制成了漂亮的芒果片。

11、　　2、将果肉削皮，切片，用牙签取食。

12、　　3、可去皮，将果肉切成碎粒，放入凉糖水中便成为生芒果汁，这种果汁含丰富的维生素C，清爽适口（甜、酸度因人而异，可用糖调至适度）。

13、但这种果汁应随调随喝，或放冰箱保存。

14、　　4、芒果除主要作鲜果直接消费外，熟果和未熟果也可加工成糖酱果片罐头、果酱、果汁、饮料、蜜饯、脱水芒果片、话芒、盐渍或酸辣芒果等。

15、　　5、过熟的芒果也可以发酵制取酒精或醋酸。

16、叶可作药用或清凉饮料。

17、种子可提取蛋白质、淀粉（作饲料）、脂肪（配制糖果或作肥皂）。

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