豉汁蒸凤爪（豉汁）

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1、"用好豉三斗。

2、清麻油熬令烟断，以一升拌豉，蒸过摊冷晒干，拌再蒸，凡二遍。

3、以白盐一斗捣和，以汤淋汁三、四斗，入净釜，下椒、姜、葱、橘丝同煎，三分减一，贮于不津器中，香美绝胜。

4、"。

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