食品添加剂有哪些都有什么作用（食品添加剂有哪些）

今天小编肥嘟来为大家解答以上的问题。食品添加剂有哪些都有什么作用，食品添加剂有哪些相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、常用食品添加剂防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、增味剂、酶制剂、被膜剂、发泡剂、保鲜剂、香料、营养强化剂等常见的添加剂物质： 　　防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。

2、用于果酱、蜜饯等的食品加工中。

3、 　　抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。

4、常用的有维C、异维C等。

5、 　　着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。

6、它可改变食品的外观，使其增强食欲。

7、 　　增稠剂和稳定剂——可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。

8、他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。

9、 　　膨松剂——部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。

10、常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。

11、 　　甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。

12、目的是增加甜味感。

13、 　　酸味剂——部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。

14、常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。

15、 　　增白剂——过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。

16、我国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。

17、增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害，过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。

18、 　　香料——香料有合成的，也有天然的，香型很多。

19、消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。

20、 参考资料：anychem化工词典。

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