老年人营养菜谱菜单（老年人营养菜谱）

今天小编肥嘟来为大家解答以上的问题。老年人营养菜谱菜单，老年人营养菜谱相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、老年人食谱----番茄炒鱼片 基本材料 鱼肉200克，番茄200克，植物油50克，淀粉20克，葱、姜少许，精盐适量。

2、 做法：1.鱼肉用刀切成1寸多长、1分多厚的坡刀薄片，洗净沥干放入碗内，用精盐、葱、姜汁、淀粉腌渍；番茄洗净，用开水烫一下，去蒂、去皮、去籽，切成薄片，拌上精盐。

3、 2.取锅烧热，下油，烧至五、六成热时，将鱼片下锅划开，铲到漏勺上沥油。

4、 3.将番茄倒入锅内余油中煸炒几下，加一勺水烧开，再用淀粉勾上薄芡，把漏勺中的鱼片倒下锅，颠翻几下即成。

5、 老人饮食宜与忌 老年饮食养生，是从老年人代谢特点出发，合理饮食，滋养五脏，补气养血，达到延年益寿的目的。

6、 宜素少荤老年人长期过食荤腻食品，容易罹患高血压、动脉粥样硬化、冠心病、高血脂症、糖尿病等病症。

7、因此，老年人在膳食上应忌大荤，宜多吃各种蔬菜与水果。

8、素为主，少佐荤，注意荤素搭配，以满足人体对多种营养的需要。

9、古代养生家曾提倡：“五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助”，表明不同营养在体内可以互补。

10、 宜鲜忌陈鲜与陈是指食物质量的好与坏。

11、新鲜食物所含的营养素多，而且味道鲜美，既能诱发老年人食欲，又便于消化吸收。

12、老年人由于机体免疫力减退，肝脏的解毒功能降低，在饮食中应忌食一切腐败变质的食物及半死的甲鱼、螃蟹。

13、 宜少忌多老年时期胃肠道消化功能降低，如果饮食过量，极易造成胃肠负担过重，出现嗳气、腹胀、腹泻等症状。

14、饱餐可损害脑功能，促人衰老。

15、古人说过：“食欲数而少，不欲顿而多。

16、”老年人应根据自己的体质、活动量的大小、热能消耗的多少等具体情况，实行少而精、少吃多餐的原则。

17、 宜软忌硬老年人由于肾气虚弱，牙齿松动无力，可使胃肠蠕动减缓，消化液分泌减少。

18、在饮食上以松软为好，不吃油炸火烤类坚硬食品。

19、在食物烹调上，以蒸、煮、炖、烩为主，有助于消化吸收。

20、老年人以食粥养生最佳，尤其是早餐食粥，有利养胃。

21、 宜淡忌咸老年人食欲降低，故而在食品的烹调加工上除注意色、香、味俱全外，还应宜淡忌咸。

22、饮食过咸会使钠离子在人体内过剩，引起血管收缩，致使血压升高，造成脑血管障碍。

23、老年人应严格控制盐量，每人每天以3克左右为宜。

24、老年人在饮食上，还应忌过甜、过辣的食物，防止身体发胖或胃肠受刺激。

25、 宜温忌寒老年人多属虚寒之体，故每到冬季普遍感觉怕冷和四肢不温。

26、喜食过热、过烫的食物，这对食道、胃形成一种机械性刺激，有诱发食道癌和胃癌的危险。

27、在深秋和冬季，宜选择食用具有温补作用的食品与药膳等，以利保养元气，热天要少食生冷食品，尤其是冷饮，谨防损伤脾胃，引发消化不良、腹痛、腹泻等病症。

28、孙思邈对寒温适度提出测量的方法：“热无灼唇，冷无冰齿。

29、”中医认为阳虚寒证，应禁忌生冷寒凉性食物；阴虚热证，应忌辛辣烟酒及其它热性食物。

30、 宜茶忌酒茶叶是营养丰富的最佳饮料。

31、老年人适量饮茶，可补充维生素、叶酸、烟酸等必需的营养物质。

32、饮茶有提神、醒脑、改善肠胃功能，防治高血压、冠心病、龋齿、癌症等。

33、老年人饮酒则害多利少，酒能使人体的组织器官受损害，降低智力和加剧痴呆症状。

34、长期酗酒可引起胃和肺的出血与肝硬化，甚至发展为肝癌。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！