喝茶的时候如何洗茶 正确洗茶操作讲解

喝茶的时候洗茶也叫润茶醒茶，简单来说就是用热水快速浸润茶叶之后马上倒掉茶汤，它主要作用是冲掉茶叶表面浮尘，唤醒干茶让茶叶舒展，方便后续出汤出香，并不是所有茶都一定要洗。很多新手洗茶容易犯两个错误，一个是热水长时间闷泡茶叶，把茶本身的香气和滋味泡走，还有一个是细嫩的绿茶红茶也强行洗茶，反而破坏茶味。不同茶叶耐温程度不一样，洗茶的时长、水温都有区别，掌握快速注水快速出汤这个核心原则，根据茶叶种类调整方式，洗茶就不会把茶洗淡。

各类茶叶洗茶参考表格

完整洗茶操作步骤

第一步 投茶，按照茶具容量放入合适分量的干茶，盖碗或者紫砂壶都可以。

第二步 温器，提前用热水烫一遍盖碗和公道杯，提升器具温度，避免热水降温太快。

第三步 注水，沿着器具边缘缓慢注入热水，不要直接猛冲茶叶，防止茶叶碎末翻滚。

第四步 浸润，让热水没过全部茶叶，计时控制时间，大多数茶控制在三秒到五秒以内。

第五步 出汤，立刻把洗茶水全部倒掉，不要留在盖碗里面闷着。

第六步 后续冲泡，洗完茶之后就可以正式注水冲泡，开始品饮。

洗茶的核心作用清单

• 清理浮杂，茶叶在加工存放包装过程会产生少量浮尘，快速冲洗去除
• 唤醒茶叶，干茶处于紧缩状态，热水浸润之后叶片舒展，内含物质更容易释放
• 预热茶叶，缩小茶叶和冲泡水温差，正式冲泡的时候茶汤滋味更稳定

洗茶避坑要点

• 洗茶不等于闷茶，最关键就是快进快出，长时间浸泡会损失茶味
• 芽头多的嫩茶尽量不洗，这类茶叶本身制作干净，香气物质很容易被热水带走
• 洗茶水直接倒掉，不能喝，洗茶水里混合浮尘还有少量苦涩物质
• 不要反复多次洗茶，除了存放很久的老黑茶熟茶，一般最多洗两次
• 水温匹配茶叶，细嫩茶叶用高温洗茶，很容易烫熟茶叶出现熟味

【常见问题】

问题 1 喝茶的时候如何洗茶是不是所有茶都必须洗茶

回答 1 喝茶的时候如何洗茶不是所有茶都必须洗茶，绿茶黄茶芽叶细嫩一般不洗，红茶新白茶可洗可不洗，普洱熟茶黑茶这类紧压老茶更推荐洗茶。

问题 2 喝茶的时候如何洗茶洗茶的水可以喝吗

回答 2 喝茶的时候如何洗茶洗茶的水一般直接倒掉不饮用，洗茶水里面带有表面浮尘，同时滋味苦涩，不适合入口。

问题 3 喝茶的时候如何洗茶紧压茶洗茶要延长时间吗

回答 3 喝茶的时候如何洗茶紧压茶内部紧实，洗茶可以稍微延长几秒，或者洗两遍，帮助茶块慢慢散开，但依旧不可以长时间闷泡。

【免责申明】

以上喝茶的时候如何洗茶的方法属于传统茶艺参考，茶叶干净程度受工艺包装影响，洗茶只是辅助手段，不能替代茶叶本身的品质把控，喝茶根据个人习惯调整即可。