六大基酒 调酒基础烈酒清单

六大基酒分别是白兰地威士忌伏特加金酒朗姆酒龙舌兰，这六种是全世界调酒最常用的基础烈酒，绝大多数经典鸡尾酒都是用这六种酒搭配果汁糖浆利口酒调配出来的。之所以选定这六种作为六大基酒，是因为它们风味辨识度高，酒体稳定，兼容性强，可以适配酸甜草本焦糖等各类辅料，不容易出现味道冲突，其他烈酒大多风味个性太强，很难作为通用基底使用。每一种基酒原料工艺香气差别很大，学会分清它们的特点，才能看懂鸡尾酒配方，自己在家调酒也不容易选错酒。

六大基酒详细介绍

选购和使用要点

1. 金酒优先选伦敦干金，是调酒通用款，风味干爽，不要选调味金酒，调味款香料过重，很多经典配方不适用。
2. 伏特加调酒不用追求高价，普通纯伏特加就够用，主要用来承载其他配料味道。
3. 朗姆酒日常调酒白朗姆使用最多，黑朗姆甜度和香气更重，适合做风味浓郁的鸡尾酒。
4. 威士忌分苏格兰波本爱尔兰等，波本香草甜感更强，新手更容易接受。
5. 白兰地调酒一般选 VS 或者 VSOP 等级，XO 香气太复杂醇厚，更适合纯饮，调酒有点浪费。
6. 龙舌兰一定要认准蓝色龙舌兰酿造的，分为白龙舌兰金标龙舌兰，白龙舌兰适合调酒。

储存方法

• 全部需要避光存放，避开高温和阳光直射，放阴凉柜子就可以。
• 开瓶之后烈酒不会快速变质，但是香气会慢慢挥发，最好在一两年内喝完。
• 不用放冰箱冷藏，低温会压住香气，只有调配好的鸡尾酒才需要加冰或者冷藏。

熟悉六大基酒各自的风味底色之后，就可以按照喜好搭配配料，干爽型选金酒伏特加，香甜醇厚选朗姆白兰地，清新有冲击力选龙舌兰威士忌。

【常见问题】

问题 1 六大基酒里面度数一般是多少

回答 1 六大基酒常规出厂度数大多在四十度左右，不同品牌略有浮动，这个度数也是专门适配调酒的浓度，太高容易刺激，太低酒体撑不住配料风味。

问题 1 六大基酒里面有没有白酒

回答 1 六大基酒里面没有白酒，六大基酒是国际调酒体系里面划定的六种基础烈酒，白酒属于国内蒸馏酒，风味体系不一样，不在六大基酒范围。

问题 2 六大基酒可以直接纯饮吗

回答 2 六大基酒都可以直接纯饮，只是口感差别很大，伏特加和金酒纯饮辛辣感明显，白兰地和优质威士忌纯饮体验更好，龙舌兰很多人会搭配盐和青柠纯饮。

问题 3 六大基酒和利口酒有什么区别

回答 3 六大基酒属于基础蒸馏烈酒，大多无糖或者糖分极低，利口酒是在基酒基础上加糖水果香料调配出来的甜酒，一般用来辅助调味，不能当成六大基酒使用。

问题 4 新手学调酒优先入手六大基酒里哪一款

回答 4 新手学调酒优先入手伏特加和白朗姆，这两款六大基酒味道柔和百搭，能做很多简单好喝的鸡尾酒，容错率更高。

【免责声明】

六大基酒均为高度酒类，禁止未成年人饮用，饮酒不要过量，开车不喝酒，有基础疾病孕期人群不建议饮酒。