宴席菜 宴席菜谱12个菜）

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一、“宴席菜”的起源

宴席菜最早起源于古希腊，当时希腊宴会上主人会按照有秩序地礼仪要求，向宾客供应特别之菜肴，这种华美精美而有规格的菜肴便成为宴席菜。随着希腊人的文明繁衍，宴席菜也不断更新变化，这些菜也开始被广为传播，变得日益流行。

二、宴席菜传播到欧洲

伴随着希腊文明的传播，宴席菜也逐渐走入了欧洲各地。从西欧的餐桌上不见得就能反映出其宴会的地位和财富状况，这就说明宴席菜受到了人们的欢迎，变得普及起来。

三、宴席菜传播到中国

与西方不一样，中国有着悠久的宴席文化，宴席菜自古以来就备受关注，直到清朝，各地宴席菜开始出现区域文化的差异，然而，不同的宴席菜开始共享，又走近了..

四、宴席菜的演变

进入了近现代和现代，宴席菜发展到更高的水平，以外型精美，口感鲜美，营养丰富，以及滋味拿手的菜为主的特点，成功的迎合了把握节日和宴会气氛的艺术作品，不仅仅是满足人们的口腹之欲，还成为了社会文化表达的载体。

一、定义

宴席菜是一种复杂而且丰富的菜肴，经过特殊的制作工艺制作而成，通常会有多达十几道或者更多菜肴，主要是满足宴会和场合的特殊要求，色香味俱全，具有贵气的料理，因此也称为宴席菜。

二、历史

宴席菜的历史可以追溯到古代，当时人们已经开始制作专为宴会而制作的精美佳肴。在古代中国，宴席菜也是一个很重要的礼仪，随着时代的发展，宴席菜的制作技术也在不断的改进和完善，它也变得更加丰富，调料更加精致多样。当代，宴席菜也在不断的发展和演进，更具浓郁的地方特色，也更加注重由厨师创造出美味有趣的口感。

三、种类及菜谱

宴席菜可分为多种类别，可以按照口味、调料所萃取的风格进行分类，也可以按照传统宴席菜的菜谱进行分类：

（1）汤类宴席菜：比如番茄蛋花汤、海带排骨汤等；

（2）肉类宴席菜：比如芝士牛排、蒜蓉爆虾、椒盐鸡翅等；

（3）披萨类宴席菜：比如草莓披萨、牛肉披萨等；

（4）甜品类宴席菜：比如芒果蛋糕、抹茶慕斯等。

四、特色

宴席菜与普通菜肴的最大不同在于它能够给与宴会和场合更强的视觉和味觉冲击，形式新颖，色泽鲜艳，香气扑鼻，看上去更有格调。此外，宴席菜在数据作品中也要融合当地的风土人情、山水地貌，充分发挥当地的特点和风土的特色，从而为宴席添彩。

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