猪油汤团（猪油汤团英文

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一、《猪油汤团》的起源

猪油汤团的起源可以追溯到中国明朝时期，当时有一位福建江淮商人李兆芳，他把自己在江淮沿海发展的各种买卖运营经验，发挥自己丰富的厨艺和烹饪技能，船什么回来什么去，自己动手做美食...这样，就有了今天流传至今的《猪油汤团》，它一经问世便得到许多欢迎，受到海内外清廷官员的好评，久而久之，由李兆芳创作的《猪油汤团》也流传了下来，时至今日，已经成为流传至今的民间传统美食。

二、《猪油汤团》的制作工艺

《猪油汤团》的制作技术十分复杂，得经过多次多样的工艺技巧，将多种料酿制而成。首先，取一斤以上的肥猪肉和清汤，将肉研碎成肉糜，然后再加入萝卜、葱、八角、芹菜、虾米、葱花等等材料，用适量的盐、湿糖、味精、香油等调料和肉糜搅拌均匀，接着加入食盐做出汤团晾干。最后，将晾干的汤团放入调味的锅中，放入调料，加入沙拉、醋、芝麻油、花椒等，炒香，再把研碎的胡萝卜和葱花炒香，最后在汤团内浸泡，即可，把汤团装入盘中，即可上桌食用了。

三、《猪油汤团》的独特风味

《猪油汤团》是一道流传甚广的中国传统美食，其招牌式的独特体现于其口感清爽、香浓软滑，口感优美，令人百尝不厌，外焦里嫩，酥脆可口。其汤汁爽口细腻，不涩；猪油中的膳食纤维可以帮助肠胃的消化；胡萝卜的酸甜可调整肠胃；葱、八角、芹菜等调料，也赋予了汤团清香劲道的风味，久而久之，这种鲜美的口感，也让汤团受到越来越多人的喜爱，在福建也有“福点福果”之称，算是当今福建人餐桌上的必备美食之一。

1. “猪油汤团”，又称“大丸子”或“叉烧汤包”，是一道传统具有地域特色的特色点心食品，盛行于绍兴及其临近地区。

2. “猪油汤团”的原料大致有猪油、猪肉、细沙、杏仁、荸荠、繁殖物等。制作过程中将猪油和猪肉混合三次，从而使得油和肉的口感互相捆绑，变得更加细嫩。

3. 细沙和杏仁则是“猪油汤团”的特色，添加细沙使得“猪油汤团”酥脆可口，杏仁则给“猪油汤团”增加了香气，使其更加鲜美可口。

4. 荸荠有健脾养胃、利湿消肿、健肾消肿、健脑利湿和利尿养颜之功效。而“猪油汤团”添加荸荠，增添了口感，使“猪油汤团”更具特色，多吃也更有益身体健康。

5. “猪油汤团”一般做成一大团，可以切成小团，然后以拴绳绑在一起，成为绳拴的“猪油汤团”。由于味道可口，一般在中国新春、佳节以及游玩宴请时，这种传统的美味点心都会放在桌上。

6. 除此之外，随着社会不断进步，“猪油汤团”也演变出多种口味，譬如，加一小勺糖皮等，搭配不同的调料，混合而成别样口味，使“猪油汤团”更为丰富多变，体验更加独特，更受到游客的喜爱。

7. 因此，“猪油汤团”一路走过的地方，被百姓们誉为绍兴特色小吃之首，将传统的特色美食传承代代，至今称为绍兴风味甜品中的绝佳美食。

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