福建千里香馄饨（千里香馄饨配方）

8月科学教育网小李来为大家讲解下。福建千里香馄饨（千里香馄饨配方）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

材料：

1.面粉：用高粱面粉制成，经洗、撇渣后加3%的高粱淀粉和适量的糖，用清水拌和成中筋的面糊；

2.馅料：特制的千里香调剂，主要成分香料：葱、姜、蒜、花椒、八角；金针菇、香菇、少许桂皮等；20克肉末（猪肉或羊肉），20克小黄米、10克淀粉；

3.调料：盐、糖、味精、花椒油、胡椒粉等。

制作方法：

1.把面糊搓揉至光滑成圆球，放入盆内，盖上保鲜膜置暖处休面；

2.特制的千里香调剂混合小黄米、淀粉，放入厨房室温保存；

3.取出休面分裂为8-10个小圆馔，每个口径2-5公分，压薄；

4.将馅料充分混合，用温水把肉末和淀粉适当搅拌，形成肉末汁；

5.将肉末汁倒入中筋面皮内部，将四周拢起，用手掐下“馄饨状”；

6.将掐好的面里放入深锅内（烫面里以加热表面，内部增加口感等），加入食用油，放入油锅内，炸至表面金黄；

7.将炸好的千里香馄饨出锅沥油，将糖、盐、味精、花椒油、胡椒粉加入少许清水搅拌均匀，然后将酱汁浇在馄饨表面，即可出锅。

馄饨是家喻户晓的传统小吃，主要原料包括面粉、胡麻油、蚝油、猪瘦肉、虾米等。馄饨食用前要进行精制，下面将一一说明千里香馄饨配方：

一、主料：

1.面粉：250克；

2.猪瘦肉：400克；

3.蛋清：25克；

4.虾米：25克；

5.蚝油：10克；

6.胡麻油：50克。

二、调料：

1.葱姜蒜：适量；

2.八角、桂皮、陈皮：各1克；

3.干香菇：20克；

4.料酒、盐、糖、胡椒粉：按照口味适量调整。

三、制作过程：

（1）将面粉、猪瘦肉一起搅拌，加入适量温水搅拌成团；

（2）将蛋清、虾米加入，再拌匀成团；

（3）成团后分割成小馅团，然后将每个馅团搓圆后，再将其上覆面粉，使其表面有薄的一层；

（4）将蚝油、胡麻油、葱姜蒜、八角、桂皮、陈皮、干香菇、料酒、盐、糖、胡椒粉一起搅拌碎细；

（5）将步骤4的混合搅拌物放入搓好，搓成小球的馅团中，然后再将馅团做成扁平的形状，类似薄饼，薄饼分层；

（6）将薄饼折叠起来，将其反复折叠成四方形；（7）折叠之后将其煎至两面金黄，即可在家就可享用美味的千里香馄饨！

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