武昌鱼的做法大全（武昌鱼的做法大全家常宝宝吃

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一、介绍武昌鱼

武昌鱼是一种可口的小型鱼类，拥有圆柱状的身体，长度约为3.7-4.3厘米，鲜艳的鱼鳞令它更显得可爱。它是一种易于捕捉的淡水鱼类，常在浅海港口等活动，但也可活动到深海层。武昌鱼具有营养丰富、口感细腻，是淡水鱼类中的热门选择。

二、烹饪准备

1、首先，购买新鲜的武昌鱼，确保其本身的质量良好；

2、仔细清洗去除表面的瘤，并将其均匀地腌制一定的时间；

3、烤材料的准备：将葱、姜、桂皮等料磨成细末，同时准备白糖、盐、醋、酱油等调味料；

4、照烧准备：准备好烧烤炉菜架、铁锅，将调味料放入锅中混合，再将准备好的调料和鱼类混合，腌制鱼肉10-15分钟；

5、主烧准备 ：将烧烤炉或烤炉预热，将腌制好的鱼类放入，依据口味喜好加入调料。

三、烹饪步骤

1、将已经准备好的鱼类放在菜架上，开启烧烤，烤约3-5分钟；

2、将中火开大火，使烤炉的温度提高，将腌制完成的鱼类放入烤炉中；

3、在鱼类的表面淋上醋，搅拌均匀，淋上酱油、白糖等调味料；

4、一旦表面颜色有出现反转，鱼类饱满且透明，可立即关掉火焰，就可以把武昌鱼上桌。

四、小贴士

1、腌制鱼肉时应控制好时间，过熟会降低口感；

2、在放醋时应注意量，因为醋会搅乱鱼肉本身的甜味；

3、为了保持鱼肉新鲜度，应尽量用低温慢烹饪；

4、最后，一定要熟悉武昌鱼的烹饪程序，以达到最佳的口感和营养含量。

一、介绍：武昌鱼是一道非常受欢迎的浙江家常菜，由鱼、芹菜、葱花、姜片、蒜苗、花椒、豆豉、酱油等制成。

二、烹饪步骤：

1、将鱼洗净，用竹签轻轻插入鱼肚中准备烹饪。

2、将切好的芹菜、葱花、姜片、蒜苗、花椒分别装入竹签内。

3、将酱油、豆豉及其它调料，如盐、糖、少量的酱油等拌匀，做成料汁。

4、将料汁倒入煲底，再放入鱼，大火煮沸，再调至小火炖煮约20分钟。

5、最后放入新鲜的脆蛋花，搅拌均匀即可，即可食用。

三、特点分析：

1、武昌鱼味道香鲜，做法简单，口感清爽，营养价值较高。

2、鱼肉质地较好，滑嫩不易腥膻，可以提供丰富蛋白质。

3、芹菜、葱花、姜片、蒜苗、花椒除了起到调味作用外，其中也多含有维生素、矿物质、大量微量元素等有益的营养物质。

4、豆豉和酱油可使食物更加醇厚口感，还可调节食物的酸硷度，更可补充生物碱等有益元素。

5、脆蛋花可增加口感，令菜肴更出彩，也增加了武昌鱼的口感与营养价值。

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