自助餐的肥牛是什么肉(肥牛是什么肉)

您好,今天小花就为大家解答关于自助餐的肥牛是什么肉，肥牛是什么肉相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。

2、既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。

3、而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。

4、　　肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。

5、再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。

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