还原糖与斐林试剂反应实质（还原糖与斐林试剂原理）

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1、溶液变黑色。

2、斐林试剂（氢氧化钠和硫酸铜混合液）：该试剂热稳定性较差，即常温下会生产氢氧化铜（蓝色）随即分解成氧化铜和水（黑色），因此要现配现用。

3、2、由于还原糖的还原性较弱（醛基及酮基），在没有水浴加热时，还原反应慢于前面的反应，因此溶液会变成黑色扩展资料：斐林试剂配方法：0.1 g/mI 氢氧化钠溶液（甲液）和0.05 g/mI 硫酸铜溶液(乙液)。

4、甲液配方法是将50 g氢氧化钠和137 g酒石酸钾钠溶于500 mI蒸馏水中(贮于带橡皮塞的瓶中)。

5、乙液配方法是将34.5 g结晶硫酸铜溶于500 ml水中，加0.5 mI硫酸。

6、混合均匀。

7、2、斐林试剂的使用方法：一般将斐林试剂甲液和乙液等体积混合(或在2 mL甲液中滴4～5滴乙液)，再将混合后的斐林试剂倒入待测液，水浴加热或直接加热（高中人教生物必修一中为60℃水浴加热）。

8、如待测液中存在还原糖，则呈现砖红色沉淀；如待测液中不存在还原糖，则仍然呈蓝色。

9、参考资料来源：百度百科-斐林试剂。

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