好吃的家常菜做法大全粤菜（好吃的家常菜做法）

今天小编肥嘟来为大家解答以上的问题。好吃的家常菜做法大全粤菜，好吃的家常菜做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、十大家常菜做法——麻婆豆腐　　1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2、　　2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。

3、 炒香。

4、　　3.加入切成小块的豆腐。

5、改小火，煮沸。

6、　　4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。

7、待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

8、　　5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！　　十大家常菜做法——可乐鸡翅　　原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。

9、　　步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。

10、滤干水备用。

11、　　油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。

12、　　用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火稍微关小一点收汁。

13、　　在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

14、　　最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

15、　　这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。

16、鸡翅香辣，酥到骨头里去了。

17、　　十大家常菜做法——回锅肉　　原料：猪后臀尖，青蒜　　辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅　　青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好　　锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。

18、这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

19、　　青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。

20、　　编辑本段十大家常菜做法——红烧肉　　炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

21、　　前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。

22、　　2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

23、　　3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。

24、　　4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。

25、等汁挥发得差不多，加大火收汁。

26、　　5、这就是做好的样子了　　十大家常菜做法——回锅肉　　原料：猪后臀尖，青蒜　　辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅　　青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好　　锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。

27、这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

28、　　青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。

29、　　编辑本段十大家常菜做法——红烧肉　　炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

30、　　前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。

31、　　2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

32、　　3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。

33、　　4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。

34、等汁挥发得差不多，加大火收汁。

35、　　5、这就是做好的样子了　　十大家常菜做法——宫保鸡丁　　材料:鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个　　注：可酌情配料　　调料 :食用油·500 克（实耗50 克） 香油·1 小匙 酱油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙　　味精· 小匙　　做法　　1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末；　　2.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；　　3.锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒；　　4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。

36、　　花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。

37、　　十大家常菜做法——水煮鱼　　草鱼一条，片成鱼片。

38、　　鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。

39、因为肉厚....我是这么想的哈：）　　把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右　　锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。

40、爆香后弃之不用　　这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样　　放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸　　花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火）　　等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清）　　嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了：）　　编辑本段十大家常菜做法——鱼香肉丝　　材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量　　调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精　　做法：　　将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；　　2、葱姜蒜洗净切丝备用。

41、　　3、木耳和胡萝卜切丝备用。

42、　　4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

43、　　5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

44、　　编辑本段十大家常菜做法——糖醋排骨　　材料：肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量　　调料：食用油·500克（实耗45克） 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙　　做法：　　1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；　　2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；　　3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；　　4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

45、　　特点：色泽红润，酸甜醇香。

46、　　解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。

47、　　编辑本段十大家常菜做法——酸辣土豆丝　　一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣　　二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒　　三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

48、　　四、准备好盐和白醋,用白醋会使菜品看着色彩干净。

49、　　五、开火、坐炒锅、添油。

50、　　六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。

51、　　七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。

52、　　八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

53、　　九、掂锅翻炒几下。

54、　　十、放白醋。

55、　　十一、放盐，动作要快。

56、　　十二、再翻炒几下，使盐味更匀。

57、　　十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

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