今日什么螃蟹肉多好吃(螃蟹吃多了怎么办)
大家好,小吃来为大家解答以上问题。什么螃蟹肉多好吃,螃蟹吃多了怎么办很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、河蟹、海蟹营养差不多螃蟹在我国有600多种,因其分布的地理位置不同,大体可分为两个:一是海蟹,产于渤海及沿海一带,三四月份最肥;二是河蟹,又分辽河水系、黄河水系、长江水系三种,以河北雄县赵北口、霸县胜芳镇和江苏阳澄湖大闸蟹最为有名。
2、专家表示,吃河蟹的最好季节在10月底左右,这时是螃蟹回游的时候,肉质丰满,膏也肥美,营养价值也最高。
3、营养学专家则指出,海蟹与河蟹营养价值都十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A等微量元素的含量也较高。
4、从寒凉角度来讲,河蟹性凉,海蟹稍温和一些,但总体来说,都属于凉性食物。
5、吃蟹时,别喝冰镇饮料按中国人的传统,吃蟹不能少了生姜。
6、专家提醒,尤其平时比较怕冷,容易头疼的人,吃螃蟹时可以多放些姜。
7、这是因为,不仅从口感上来说,蟹与姜醋是很好的配搭,而且姜属于热性,有辛辣味,可以祛寒温胃,姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。
8、如果不习惯吃姜,放些蒜也有同样的作用。
9、黄酒向来是螃蟹的最好“拍档”,古人早有“饮黄酒,食醉蟹”的雅兴。
10、专家表示,吃螃蟹时,喝点白酒或黄酒可以解表驱寒。
11、另外,吃海蟹时喝点酒,还能起到消毒杀菌的功效。
12、但需要注意的是,吃螃蟹时,一定不要喝冰镇饮料,不然会使胃寒的情况加重。
13、吃蟹学会“五看”和“三除”专家还教给大家一些挑蟹、食蟹的小窍门。
14、五看、一看蟹壳:壳背呈墨绿色的,一般都体厚坚实,呈黄色的,大多较瘦弱;二看肚脐:肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满,凹进去的,则膏体不足;三看蟹足:蟹足上刚毛丛生的较好,还可将倒数第二足拎起来,观察其是否充盈;四看雌雄:九月(农历)吃母、十月吃公。
15、五看活力:将螃蟹翻转肚皮朝上,能迅速用蟹足弹转翻回的,健康鲜活。
16、此外,腹部干净的蟹,表明水质好,污染小。
17、三除、买来生蟹后,无论采用何种吃法,都要做到“三除”:除蟹腮、蟹胃和蟹心。
18、蟹腮在蟹体两侧,呈条状排列,形如眉毛,其上有病菌和脏物;蟹胃位于蟹体前半部,内有大量污泥和病菌;蟹心紧连蟹胃位于蟹黄中间,味涩,也应除去。
19、有条件的话,除掉后最好用盐水泡一下。
20、蟹肉含有丰富的蛋白质,比牛肉和猪肉等肉类更容易吸收和消化,但是蟹黄中的胆固醇很高,不宜多吃,特别是有高血脂和高血压的人。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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