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今日里脊肉是猪的哪个部位图(里脊肉是什么肉)
大家好,小宝来为大家解答以上问题。里脊肉是猪的哪个部位图,里脊肉是什么肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、猪里脊肉有大里脊肉和小里脊肉,大里脊肉是与大排骨相连的瘦肉。
2、1.里脊肉是脊柱下与大肋骨相连的瘦肉。
3、没有面筋的肉是猪肉中最嫩的肉。
4、可以切片,切丝,切丁,炸,炒,炸,爆。
5、2.臀尖肉位于臀部上方,都是瘦肉,肉质鲜嫩。
6、一般可以代替里脊,多用于煎、炒、炸。
7、3.坐臀肉位于后腿以上,臀尖肉以下的臀部全是瘦肉,但质老纤维长,一般用作白切肉或熟猪肉。
8、4.五花肉是肋骨部分肘骨的肉,中间夹着一层肥肉和一层瘦肉,适合红烧、白炖、粉蒸肉。
9、5.夹心肉位于前腿上部,肉质老,吸水性强,适合做馅和肉丸。
10、这一带有一排排骨,叫小排骨,适合做糖醋排骨或者汤。
11、6.前排肉也叫上脑肉。
12、它是背部靠近脖子的一块肉。
13、它很瘦,里面有脂肪,很嫩。
14、适用于米粉肉和炖肉。
15、7.乳房在肋骨下面的腹部。
16、结缔组织多,均为泡状,肉质较差,常用作食用油。
17、8.大理石肉位于后腿,都是瘦肉,很嫩,可以切片切块代替里脊肉。
18、9.蹄位于前后腿的下部,后蹄好于前蹄。
19、红烧红烧都可以。
20、10.脖子肉也叫血脖子。
21、这块肉又肥又瘦,肉质差,一般用来做馅。
22、11.猪头适用于酱、烧、煮、盐,多用于制作凉菜,其中猪耳朵、猪舌是饮用的佳品。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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