今日做菜的方法顺口溜（做菜的方法）

大家好，小宝来为大家解答以上问题。做菜的方法顺口溜，做菜的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

麻婆豆腐主料：嫩豆腐一块，牛肉，蒜苗，姜，调料：郫县豆瓣，盐，味精，酱油，鸡精，花椒粉，淀粉，糖。制作：豆腐切成1厘米见方的块，郫县豆瓣剁成细块，牛肉剁成米饭，蒜苗切丝。操作：1。在水下煮一点盐，放入豆腐中，倒入容器中，抬高，煎的时候沥干。2.锅内热油，爆香牛肉末，放入姜末、郫县豆瓣炒出红油，加水、豆腐、盐、糖、酱油、味精，鸡精煮5分钟，水淀粉勾芡，放入蒜苗，淋上油，撒上胡椒面装盘。特点：麻、辣、辣、嫩、脆、香。可乐鸡翅(6个)、香菜(1个)、可乐(1罐)、大蒜(3瓣)、生姜(3片)、葱白(1个)、香菜(1个)

调料：

油(3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/6汤匙)、白酒(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡精(1/5汤匙)

1.鸡翅洗净，捞起，姜蒜切片，葱切段；加入3汤匙油，烧热，爆香姜、蒜片、葱段，倒入鸡翅翻炒。

2.开一罐可乐，全部倒入锅中淹没鸡翅，倒入1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙白酒、1/6汤匙白糖，搅拌均匀。

3.盖上锅盖，中火慢煮。开锅时不时翻炒几下，避免烧焦，直到可乐汁差不多干了。

4.撒上1/5汤匙鸡精调味，装盘，用洗净的香菜叶装饰。

最后结果

1.做可乐鸡翅要用普通可乐，不能用低糖可乐，因为里面加了甜味剂，加热会很苦。

2、酱油不要放太多，否则会盖过淡淡的可乐香味。

3.鸡翅煮熟前要用开水焯2 ~ 3分钟，这样鸡翅好煮，也能去除鱼腥味和多余油脂。

4.如果想可乐鸡翅更好吃，可以在烹饪前先腌制一下。洗干净后用刀划几道口子，用姜片擦干净，然后用盐和料酒腌制20分钟。辣椒油鱼片

1.将鱼宰杀洗净，剁去头尾，切片成鱼片，剩下的鱼排剁成几块。用少许盐、料酒、生粉和一种蛋白抓鱼片，腌制15分钟(头尾和鱼排分盘，同样腌制)；

2.烧开小锅水，将豆芽洗净，用开水焯一下，放入大锅里捞出，根据个人口味撒一点盐备用；

3.在干净的煎锅里加入平时三倍的油。油热后，加入三汤匙豆瓣(或翻炒)，用姜、蒜、葱、花椒、辣椒粉、干红辣椒小火翻炒。加入头尾和鱼排，转大火，翻匀，加入料酒、酱油、胡椒粉和糖，翻炒片刻，加入适量热水，加盐和味精调味。水开后，保持大火，将鱼片放入，用筷子拨开，3~5分钟后关火。把煮好的鱼和所有的汤倒入刚才盛豆芽的大盆里；

4.再取一个干净的锅，倒入半斤油(具体油量看准备容器的大小。倒入大锅时，鱼和豆芽都会被淹没，可以目测一下)。油热的时候，关火让它干。然后加入大量的花椒和干辣椒，小火翻炒花椒和辣椒。注意火不要太大，避免炸；

5.辣椒颜色变化快时，立即关火，把锅里的油连同辣椒、花椒一起倒入鱼的大碗里。宫保鸡胸肉300克，花生50克，干辣椒20克，水淀粉25克，清汤20克，花生油80克。

烹饪方法：

鸡胸肉切丁，加入酱油、盐、料酒，和豆粉拌匀。将酱油、白糖、醋、味精、清汤、黄豆粉调成酱。将干辣椒切成2厘米长的段。花生炸脆，干红辣椒和花椒炸至棕红色，鸡丁炸熟，加入姜、葱、蒜，搅拌均匀，酱熟，花生为a

6.将鸡丁放入锅中，炒一会儿取出。

7.将辣椒油(或色拉油)倒入锅中。

8.加入胡椒粉和辣椒(小火)。

9.加入小葱、姜片、蒜片翻炒片刻。

10.加入鸡丁。

1.调味酒和酱油(上色)。

12.加一点鸡汤。

13.加入少许盐，鸡精，多加糖和少许醋(这道菜吃起来微酸微甜)。

14.加入少许淀粉，加入炒花生。

15.加入胡椒粉和香油，出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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