小黄花鱼的家常做法清蒸(小黄花鱼的家常做法)
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2.小黄鱼洗净剖开,控干水分,用绍酒、盐、胡椒粉、姜汁腌制15分钟。
3.锅里放西班牙橄榄油,多放点油。
4.热锅油温六成,小黄鱼改中火。
5.煎一面金黄,把小黄鱼翻面。
6.两面都煎得金黄酥脆。筷子会掉渣,锅稍微倾斜让油往边上看。还是很清楚的。取出小黄鱼,用吸油纸吸一点,撒上我自制的椒盐。自制花椒椒盐:将花椒放入锅中用小火煸炒出香味后取出。用擀面杖碾碎,锅里炒一点盐,变黄,倒出,稍微凉一下,撒上胡椒粉,把胡椒粉拌均匀。
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