今日怎么做双皮奶（怎么做双皮奶）

大家好，小吃来为大家解答以上问题。怎么做双皮奶，怎么做双皮奶很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、这次做的双皮奶是准备加樱桃和芒果的，事实证明芒果和牛奶味儿是最搭的，根据个人口味自己选择，先把这些材料备齐，开始动手。

2、先将牛奶倒入碗或者小瓶子里，这里我用的小瓶子，用保鲜膜盖起来，放锅里蒸10分钟，这是为了待会儿冷却后牛奶表面起皮。

3、在蒸牛奶的时候，开始弄蛋清，鸡蛋头敲破一个洞，只需要蛋清，不要蛋黄。

4、敲破后直接将蛋清漏在碗里即可。

5、使用打蛋器开始将蛋清打泡，就是在碗里画圈圈或者来回搅拌，速度快点。

6、这里因为我量比较小，所以采用手动打，如果量大的可以用自动打蛋器。

7、蛋清打到起泡泡了就差不多了，这里说一下，第一次我使劲打，泡泡太多了，闻起来都有奶油的味道感觉了，事实证明后来上面泡泡是浪费了，所以刚好起泡泡就可以住手了。

8、记得10分钟后关火，把锅里的牛奶拿出来，去掉保鲜膜待冷却，保鲜膜一定要去掉，不然到时候滴水在皮上要搞破坏。

9、冷却至少需要30分钟，冷却后慢慢将牛奶和蛋清装一起，加白糖又开始搅拌吧。

10、加入蛋清搅拌后又开始有泡泡，我们用过滤网过滤一下，不然泡泡待会儿会影响最终效果的。

11、将搅拌均匀的蛋清牛奶慢慢倒回刚刚的小瓶子里，这里提醒一下，第一次倒出牛奶的时候一定不要倒干净了，不然奶皮就会和器皿粘在一起，你后来倒奶进去就直接覆盖上去了，双皮奶就会失败的，所以留一点奶在里面，让奶皮还是漂浮的状态。

12、装好后又重新盖上保鲜膜，又放回锅里蒸10分钟，这一次10分钟后关火，继续放锅里5分钟，反正大家都是这么说的，具体为什么我也不知道，哈哈。

13、总共15分钟后取出来，看保鲜膜上有蒸馏水，小心翼翼去掉保鲜膜，继续等待冷却。

14、冷却后奶皮就比较结实了，这时候就可以开始你的表演，放一些水果点缀下，齐活儿，双皮奶成功啦，事实证明芒果和牛奶真的味道很不错。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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