黄尾竹荚鱼怎么做（红烧黄尾竹荚鱼）

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解答：

1、 材料：黄尾竹4根，葱1根，盐10克，油20克，姜3片。

2、 材料：生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，生粉1勺，白糖1勺。

3、 买了鲭鱼后，去掉硬刺和内脏，冲洗干净。将鲭鱼切成几片，加入3片姜、3勺酱油、3勺料酒、1勺淀粉和1个蛋清。

4、 卤制时间：准备汁液，汁液的材料和配比在物资部给。

5、 锅里多加点油，把酸菜鱼放进锅里慢慢煎。

6、 一面煎至金棕色后，翻过来煎另一面。注意要用铲子翻过来，不然容易散开，影响美观。

7、 两面煎好后，出锅，装盘备用。

8、 锅清洗干净后，再往锅里放油，放入花椒、干辣椒、葱、姜片，使其变香。

9、 香后加水。水烧开后，再次将鱼放入锅中，同时将调好的汁倒入锅中。大火烧开后，转小火焖20分钟。

10、 汤快干的时候，开始调味，根据个人口味加盐。均匀后，你可以把它从锅里拿出来，放在盘子里。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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