白肉和红肉有什么区别（白肉和红肉区别有哪些）

大家好，雯子来为大家解答以上问题。白肉和红肉有什么区别，白肉和红肉区别有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 外观不一样。烹调前呈浅色的肉类，如鸡、鸭、鱼、虾等非哺乳动物，都属于白肉。鲑鱼肉虽然是红色的，但却是一种白色的肉。烹调前呈现红色的肉类，如猪肉、羊肉、兔肉等，对大多数哺乳动物来说属于红肉。红肉之所以是红色的，主要是因为含有肌红蛋白和血红蛋白。

2、 肉质不同。白肉肌纤维细，脂肪含量低；红肉的肌纤维粗硬，脂肪含量高。

3、 营养不同。白肉和红肉的主要区别在于脂肪的种类。白肉含饱和脂肪酸较少，油脂多为不饱和脂肪酸。红肉含有丰富的饱和脂肪酸和矿物质，具有很好的补血壮骨作用。

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