潮汕冬菜的做法和配方（潮汕冬菜怎么做）

大家好，雯子来为大家解答以上问题。潮汕冬菜的做法和配方，潮汕冬菜怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 准备适量的白菜、盐、蒜。

2、 剪掉一些大白菜外面的叶子。

3、 把剩下的菜骨头从菜叶子上切下来，这样菜心的叶子就不用切了。洗完之后，把它们切成条状，或者切碎。长条在太阳下剪，不容易脱落。

4、 晴天可以两三天，但是菜骨因为残留了一点水，不能完全干透。

5、 将干菜晾干后，按照干菜1斤、盐1半、蒜头3两的比例腌制。干菜可以切1 ~ 2cm左右宽，大蒜去掉外皮后切片切碎。然后将干燥的蔬菜和大蒜盐混合，放入一个灭菌的罐子中，压实并盖上盖子。

6、 储存在阴凉避光的地方。冬菜是半发酵产品，放在坛子里发酵会掀瓶盖。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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