做月饼的枧水是什么（做月饼用的枧水介绍）

大家好，雯子来为大家解答以上问题。做月饼的枧水是什么，做月饼用的枧水介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 分水，俗称碱水或食用分水，是一种复合食品添加剂，是食品工艺中的一种材料，也是广式糕点常见的传统辅料。

2、 分水是制作广式月饼的重要原料之一。它是将食用碱粉和小苏打溶于沸水中，过滤而成。其主要成分是碳酸钾、碳酸钠、碳酸氢钠，呈碱性，能中和转化糖浆中的酸，防止月饼发酸。

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