柏杨豆干（柏杨豆干的简介

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1、‘柏杨豆干’是一款来自广西的特色美食，也被称为“柏杨泡豆干”。它是在柏杨树的枝条上用缆绳打悬绑，挂一大块大豆糕，晾晒，再用太阳的热量经过几天而发酵，制成的特色小吃。

2、柏杨豆干在形态上有条状和片状两种。条状豆干是用大豆豆糕切成比较甜美并且有条型不规则的形状，并且表面布满微毛细毛；而片状豆干呈黄褐色，呈片状，是将豆糕放在柏杨树枝上进行晾晒后，经过人工切片制作而成。

3、柏杨豆干的特点是色泽细腻，脆起来又耐嚼，而且有别于普通的豆干清香、鲜味十足，有淡雅的爽口清香，且是天然的营养食物，所以深受喜爱食客的青睐。

4、柏杨豆干烹制起来也十分方便，可以开水烧，可以放船上、车上拉以及走在路上卖，也可以以豆干汤的形式，现炒、也可以拌菜制成豆干菜，或者用咸盐水浸泡，或蒸煮的形式，要么是作为一个小菜，要么单独做成一道拼盘，都可以满足人们的口味要求。

5、柏杨豆干作为一种特色食品，不但在形态和味道上独特、粗粝，而且对人体有很多营养价值，因此广受青睐。豆类含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而柏杨豆干在晾晒之前，会增加非淀粉性糖和多种矿物质以及氨基酸，更使其营养价值更高，是滋补食品的佳品。

一、柏杨豆干的历史

柏杨豆干的历史可以追溯到1920年以前，当时在福建省福州市石碣镇的柏杨村就已经有美味的豆干开始流传。1922年，有位当地的包豆娘发明了一种简单的豆干发酵技术，根据家传秘方，将红豆沿着丝网晾晒，再经机器手工制作，作为食物添加剂在福建省内广泛使用，并传遍整个中国。

二、柏杨豆干的发展

1930年，柏杨村的企业家们研发出了柏杨豆干，认为它拥有独一无二的鲜美口感。经过企业家不懈努力，柏杨豆干逐渐成为福建石碣镇的“五大豆干”之一。80年代，柏杨豆干行业开始进行技术改造，采用先进的机械设备和工艺技术，同时加入了工艺加工。2001年，柏杨村成立了第一家豆干加工厂，通过精心烹调，满足了人们更广泛的口感和需求，把柏杨豆干推向了更大的舞台，并进一步发展壮大。

三、柏杨豆干的风靡

在柏杨豆干的细致而细腻的口感中，不仅芳香迷人，而且添加的配料也增添了特殊的滋味，口头传播起来，很快在福建乃至全国得到普及，如今柏杨豆干已然成为了福建和中国广受欢迎的本地特色食品。

四、柏杨豆干的现状

柏杨豆干不断以新的形式及时跟进市场发展，如今它不仅仅是早餐小食的单一形式，后发展出了比萨豆干,糖醋豆干、芝士豆干等多种口味。从这些发展趋势中可以看出，柏杨豆干的营养和口感在满足客户的需求的同时也可以适应新的口味。现在，柏杨豆干已经发展成为一种国际化的食品，成为旅游景点内不可或缺的小吃，为柏杨豆干笼罩上了神秘的面纱。

五、柏杨豆干的未来

在未来，柏杨豆干将继续扩大市场准入，进一步完善市场营销模式，将发展壮大更广和深入，围绕用户实现包容全面的定制化服务，同时，还将投资大力支持实施技术创新，以满足顾客不断提高的口味要求，使柏杨豆干成为一种良好的餐桌食品，从而在全球大获成功。

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