江米甜酒的做法 甜酒怎么做好吃

大家好,小宜来为大家讲解下。江米甜酒的做法，甜酒怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

（一）材料准备

1、江米：数斤；

2、淀粉：半斤；

3、冰糖：半斤；

4、水：十五斤；

（二）步骤

1、把江米用缓冲的清水洗干净。

2、将洗干净的江米放入瓯中放入冰糖，然后将半斤淀粉加入瓯中搅拌均匀，勾芡成糊状。

3、在江米芡糊中加入十五斤清水，大火把煮开，中火煮至汤汁收入浓稠状态，时时调整把江米粒给煮开即可。

4、将煮好的江米甜酒倒入中大口的容器，将温度降至七十度之内，然后加上对食品卫生有合格证明的酒精，搅拌均匀，补充相关的甜酒原料，搅拌后口感浓稠半稀状态可品尝。

5、将酒液倒入袋装容器内，再把容器内的空气压缩，锁好贴上合格标志，封装完成，放在室内阴凉处储存即可。

一、江米甜酒的材料

1、江稻、米粉或大米：用于制作江米甜酒的材料有江稻、米粉或大米供选择，江稻最佳；

2、酒醅：酒醅是江米甜酒最重要的原料，一般就是先前熬制的酒醅；

3、糖：通常是细粉糖或蔗糖；

4、雪莲果：将雪莲果调制汁汁拌以成甜汤，称为特有的“雪莲水”；

5、水：无论是熬煮江米甜酒还是制作雪莲水，都用清水即可。

二、江米甜酒的制作步骤

1、洗米：洗米时需要反复洗，以确保米中不含任何杂质；

2、浸泡：洗净后将米浸泡10-12小时即可；

3、熬煮：将浸泡后的米放入锅中加入清水熬煮；

4、添加甜味剂：在熬煮的米粥中添加酒醅、糖和雪莲水，使得米粥变得甜；

5、装入瓶子：将熬煮好的米粥放入瓶子中即可。

三、江米甜酒的饮用技巧

1、将江米甜酒取出放入茶杯中，温度最好保持在饮用茶叶时的常温；

2、饮用江米甜酒时,可根据自己的口味喜好添加蜂蜜，以增加香甜度；

3、江米甜酒可以先将冰块倒入容器中，再倒入江米甜酒，有利于保持江米甜酒的清爽度；

4、饮用完毕后，要将剩余的江米甜酒及时倒入清水中，洗掉糖分以免江米甜酒腐败；

5、江米甜酒可以做为佐餐甜品或配点新鲜水果，更能体现江米甜酒的美味。

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