牛角粽（牛角粽怎么包

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一、“牛角粽”的来源

1、传说的来源：牛角粽的起源于大汉时期，由传说中的王莽（V～III世纪）发明。王莽为了抵抗入侵，宣布每年武装出征，把士兵们组织成大军出征。出征前，他想准备一种催人奋进的活动，由一位士兵用一指头把血肉搅匀，搅成蒸粽子，然后用牛角把血肉裹起来，把它散布在大军中，促使士兵们一起拼搏奋勇，最终打败外敌。在此之后，这种名为“牛角粽”的食品从此便被征服的民族所熟知。

2、巫师说的来源：另外一个古老的传说说，牛角粽的起源要由于古代大汉时期的一位巫师来讲述。当时，巫师发现当地米缸的水损耗很大，米也就越来越少了。于是，他将大米和肉煮成糊状，用芦苇和牛角制成盒子，裹上米，蒸上去，食用者感到十分美味，便把它叫做“牛角粽”，从此流传开来。

3、古老文字记载的来源：据古老文字记载，“牛角粽”最初应出现在北齐時期，西晋时期的《世品》中就有记载。此后，“牛角粽”就被广泛使用，经历了千年，直至今日仍是一道很受欢迎的食品。

4、尝试性制作的来源：牛角粽最早是由中国古代百姓试图寻找粽子内馅料、水果、香草等口味新突破时，发现牛角材质耐热柔软，容易捆绑并且可以在高温中存放食物，从而将它制成为牛角粽。

5、民间神话传说的来源：据中国民间神仙传说，牛角粽可以让人拥有远离疾病和人灾的能力，从而所制的牛角粽才得以普及流传。古老的中国百姓用“牛角粽”来庆祝节日和拜祭祖先、祭神，牛角粽也因此深受广大老百姓喜爱。

1. 起源和流传：

牛角粽的起源备受争议，在传统中国文化中，很多习俗都是由诗词、故事、神话等传统故事演变而来。传说牛角粽是从一首南宋集丽时诗《牛角粽》而来，诗中形容将粽子像“蒙蒙默默”地挂在牛角上，供新娘家族挂此礼仪。此诗正是诗人吴文英（宋）的古典作品之一，说明当时的粽子习俗。而当今的传统牛角粽，大多源自南宋传统文化，是当时由民间创造出来的文化风俗。

2. 礼仪仪式：

粽子的历史起源已经有1000多年的历史。在古代中国，在特定的节日，如端午节、元宵节、中秋节等每日节日，牛角粽是一种盛宴礼仪，作为一种礼仪活动，当时将它与扫墓来示范连年历代友善不逾，表示祝福。凡是到新娘家里，都要挂上牛角粽。此礼仪表示家庭万事如意，日子有顺境；新娘想念家，尽力经营家庭；新郎料理外事，精心赚钱；新郎家和新娘家好像把牛角粽作为一种新的传统，以活跃气氛。

3. 制作方法：

牛角粽的制作方法有很多，而产地也有所不同。

通常情况下，首先用棉布将粽子包起来，然后把粽子用绳子挂在牛角上；为了让粽子发香，新娘家的人会用各种草药或者香料来装饰，让粽子发出特殊的香味。有些地方也有用芦苇将粽子包裹起来和糯米用香油煮熟，形成松软口感和香味；而在浙江，则会将粽子放入米缸里浸泡 presoaker，然后将米缸扣上盖子，进行熬煮和滤液。

4. 注意事项：

由于牛角粽的粘度较大，密封更加严实，因此尽量在上厨前能将牛角粽拆开，在吃的时候可以根据聚餐的情况，一人一份，一半份等来分配；另外，由于粽子在烹饪过程中可能会受湿，也会结块，所以避免在食用前将其放置在湿热的环境中，应尽量避免空调和高温等条件下食用，这样对保持粽子的口感有着良好的保护作用；最后，应避免在存储或饮用过程中混入其他各种化学物质，以品尝最纯正的牛角粽的美味。

5. 现状：

牛角粽的口味多样，其中以以糯米为主的各种口味最为经典，比如芝麻糯米、蛋黄鲜肉粽、豆沙粽子等，它们以其香可口的口感，已深入人心，在中国传统佳节中，牛角粽已经成为传统文化的组成部分，也成为入手新婚习俗的重要礼仪。随着国际文化的渗透，粽子文化也正在处于不断进化和重新演绎中。

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