干海带怎么做好吃 海带的家常做法

大家好,小宜来为大家讲解下。干海带怎么做好吃，海带的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

（一）准备工作

1.准备食材。干海带是海带的最佳变种，肉质更加脆嫩颗粒更象西瓜子的份量更大，烹制的时候首要的当然是准备一些海洋类的食材，除了海带之外，也可以选择虾仁、鱿鱼丝等海鲜，或者活虾等一些贝类。

2.处理海带。在使用之前，需要先将海带进行处理，可以用烧开的温开水浸泡一下，然后再放入清凉的凉开水中洗净，按压沥水，多多的水垢也会被洗掉，然后晾干即可。

（二）烹饪技巧

1.热油。最关键的步骤就是热油，将干海带先放入热油中，迅速翻炒，保证油的热度，使得海带中的水分蒸发，使海带更加的酥脆。

2.调味料。接着将葱姜蒜、干辣椒等一些调味料先加入油锅中，炒至释放出香味，然后再将原料加入，再加入盐和胡椒粉调味就可以了。

3.翻炒。加入调料后，开启小火，用筷子把海带翻炒，翻炒时要趁热加入少量酱油，然后用锅铲把海带翻炒至全部变脆，最后撒上少量香葱和熟猪油即可。

（三）小贴士

1.海带的新鲜度是吃出好口感的关键，在购买的时候尽量选择新鲜的海带，新鲜的海带口感更棒。

2.海带容易吸收水分，烹饪的时候要注意不要加太多的汤汁，这样能防止海带变潮变软，影响口感。

3.海带的烹饪时间要控制，也就是说在烹饪过程中要及时关火，以免海带烹饪过度导致口感变差。

（一）准备材料

1. 一斤海带；2. 白砂糖；3. 料酒或者酱油。

（二）做法

1. 把海带放在盆里洗净；2. 把海带放在平底锅里加入半碗水，水不要太多，大火烧开，转小火炖到海带全部变软；3. 然后把炖好的海带放出来沥干水，把沥干的海带放到一个平底锅里；4. 加入少许料酒或者酱油翻炒，加入两大勺白砂糖；5. 小火慢慢翻炒，慢慢把海带透热，最后海带变得金黄；6. 把干炒海带装盘可以出餐了。

（三）技巧

1. 海带要洗净、切断粗壮的棕褐色的根；2. 海带不宜放太多的水，最好只放半碗水；3. 焖烧的时候要扒拉海带，不要让它糊在一起；4. 翻炒是要注意火候，慢火慢慢的翻炒，不能太大火；5. 炒的最后一定要多加点白砂糖，这样才能炒出金黄的口感。

（四）结论

干海带可以拌饭，也可以作为便当菜，特别酸甜可口。要想水煮简单又好吃，干海带在准备材料、做法和技巧上都要掌握得当，控制技巧火候，才能把它煮的更鲜嫩美味。

本文干海带怎么做好吃，海带的家常做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。