鱼干怎么烧（咸干鱼怎么做好吃

大家好,小宜来为大家讲解下。鱼干怎么烧（咸干鱼怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、准备物料

1、鱼干；2、油；3、葱、洋葱；4、蒜；5、盐；6、料酒；7、酱油；8、五香粉；9、胡椒粉；

二、步骤

（1）鱼干准备

将一份鱼干放入盆中，加入少许清水，搅拌均匀，使得调料能够更好的覆盖到每一片鱼干上；

（2）煎鱼干

取一平底锅，把它放在炉子上，加入充足的油，等油温变热后，倒入鱼干拌匀，这样鱼干的深褐色的表皮就会形成；继续煎炸，加入葱段、洋葱末、蒜末、盐、料酒、酱油、五香粉和肉桂粉，尤其要注意拌匀，继续煎炸，并勤加搅拌直至鱼干成块；

（3）装盘

将煎炸好的鱼干扔入盘中，你可以加上点点洋葱末和葱段，便于装饰，就完成了一份美味的鱼干，成品的形态独特，货真价实，易于消费。

本文主要介绍烹饪咸干鱼的技巧及其注意事项，满足食客们美味可口的胃口。

一、咸干鱼的食材准备

1、必备的食材：主料为新鲜的咸干鱼，辅料包括葱、姜、蒜、小米椒、花椒等;

2、调味料：蚝油、料酒、盐、糖、醋、胡椒粉、水淀粉等;

3、护理料：清水和适量的食用油。

二、料理步骤

1、将鲜咸干鱼洗净，剪去鳞片、内脏，把鱼肉切成薄片，用蒜汁、料酒、糖和盐腌制20分钟即可;

2、把葱切成段，小米椒、花椒放入沸水中浸泡;

3、将葱、姜、蒜放入锅中，加油爆香;

4、将腌制的鱼片放入锅中，一直煸炒至微黄；

5、加入调味料：蚝油、料酒、糖、盐、醋、胡椒粉、水淀粉等，再翻炒片刻，炒出淡淡的香味即可。

三、烹饪注意事项

1、炒咸干鱼时，要用火力控制好，火力太大容易烧焦鱼肉，影响其色泽，口感也不佳;

2、切片时，要用刀片擦平，保证切片薄厚均匀，煸炒时才好把握火候，及时出锅，否则会影响口感;

3、腌制的时间要适宜，做的太多太久易使咸热失去口感，做的太少太短也影响口感;

4、调料配比问题：主料咸鱼肉，主料要从鲜味上构筑，调料要从咸香上构建，对其他调料配比要合理，才能烹饪出美味的咸干鱼。

四、咸干鱼的吃法

咸干鱼既可以单独食用，也可以拌饭、煮汤、炒饭等，是一款多变的菜肴，给用餐体会更多变化。

咸干鱼本身就是一款美味可口的菜肴，只有把它做好，更能让它起到最好的效果，从而给美食客带来更多乐趣。

本文鱼干怎么烧（咸干鱼怎么做好吃到此分享完毕，希望对大家有所帮助。