玉溪美食哪里最好吃 玉溪市美食排名

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2023健行快养云南民间十大美食评选活动之玉溪篇TT015.——澄江抗浪鱼

人间烟火最俘人心，在忙碌的日子里不妨给你的味蕾来一波不一样的味觉冲击，来到抚仙湖必吃的一道玉溪大菜-抗浪鱼，抗浪鱼以肉细、刺软、味香而驰名，食之难忘。

鱼肉是我们经常会吃的肉类，鱼肉有着很丰富的营养，富含蛋白质、维生素、脂肪酸、多种矿物质等营养。并且鱼肉味道鲜美，口感嫩滑，极易被人体吸收，所以时常吃一些鱼肉，可以预防心脏病，并且可以强健大脑和视网膜，是十分有益的肉类。

抗浪鱼，又名鲸浪白鱼。相传康熙在大臣家里品尝了一次之后，立刻责问大臣为何不将此鱼上贡，抗浪鱼因此名扬天下。

今天要为大家介绍的就是这云南四大名鱼之一的抗浪鱼。抗浪鱼体型较小，全长124-186毫米，，一般大小如长辣椒，最大的如脚指拇般粗，长超不过20公分。其体细长而略侧扁，整个身体轮廓犹如一狭长的纺锤形；背部平直，腹缘呈浅弧形，头长显着长于4高；其体呈银白色，背部较暗；鳍为灰白色，加上加上抚仙湖独特的水质及云贵高原独特的气候的滋养，使得抗浪鱼具有独特的风味！

这里给大家介绍抗浪鱼的多种制作方式

1．制成鱼干相较于其它鱼，抗浪鱼由于体型较小，十分容易制成鱼干，只需洗净后入少许盐晾晒即可；

2．盐水鱼除了晒制，还可以将抗浪鱼入盐水锅中煮熟，煮时要用文火满足，且水不宜过多；

3．炸酥这种做法较为简单，将新鲜抗浪鱼裹上鸡蛋小粉，放在油锅里炸至金黄，吃起来外酥里嫩；

4．蒸制与一般鱼直接蒸制不同，蒸抗浪鱼可以先煎后蒸，把新鲜抗浪鱼煎成两面金黄再进行蒸。每一种方式都值得一试。

推荐店铺：

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地址：云南省玉溪市澄江市右所镇164乡道

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是的，玉溪名小吃//@CaLLla:

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02:58

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#2022玉溪两会#【2022玉溪两会融媒体报道】

在玉溪两会期间

代表、委员们在传递百姓心声

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还通过反映家乡及各行各业的变化发展

秀出家乡美食美景等方式

积极充当“代言人”

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