导读 8月科学教育网小李来为大家讲解下。马士奇酱肉,马士奇酱肉好吃吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、“马士奇酱肉”是一道经...

8月科学教育网小李来为大家讲解下。马士奇酱肉,马士奇酱肉好吃吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、“马士奇酱肉”是一道经典的南方家常菜,受到很多人的喜爱。它的名字来源于著名的意大利音乐家马丁·赛尔·马士奇,他曾写了一首名为“马士奇酱肉”的歌曲,由此推断出这道菜应该是由他发明的。

2、“马士奇酱肉”的主要原料是猪肉和蘑菇,其他调料有葱、姜、蒜、红椒、蚝油、酱油以及花椒等,味道既鲜美又丰富。首先,需要将猪肉拌入适量的食盐和料酒,腌制一会儿。然后,将葱头、蒜米、姜片、红椒粒等放入碗中,把蘑菇、洋葱球切成小丁,加入碗中,搅拌均匀。

3、将腌制好的肉片蘸上腌制料拌匀,装入油锅中,用中大火翻炒,使它颜色变得金黄,接着再加入搅拌好的调料,用料酒炒香,最后加入适量的味汁调料或食用油,以保持主料的鲜美。

4、煸炒时可以加入胡萝卜条,再用高火翻炒,使肉变得金黄脆嫩。煸制好的“马士奇酱肉”颜色金黄,状如入口即化,既鲜美又入味,口感香而不腻,是南方佳肴。

5、“马士奇酱肉”可以搭配不同的菜肴,比如,可以和清炒菜花、金针炒土豆片等搭配在一起,也可以拌入沙拉料或面食中,更可以与米饭一起享用,效果更佳。

一、“马士奇酱肉”的由来

“马士奇酱肉”这一名称起源于一位马士奇旅行团成员,酱肉本身就可以追溯至中国古代文化,当年马士奇乘船环游世界的旅行时,乘客们常吃到中国海味,其中一道精致而具有营养的酱肉,让他们欣赏不已。为此,他们尊称这道菜为“马士奇酱肉”,依靠传播给西方世界,并一直沿袭至今。

二、“马士奇酱肉”的成分

“马士奇酱肉”的主要原料有肉馅、酱汁和调味料。用肉馅按一定配比制成,其中牛肉或猪肉为主,加少量羊肉;酱汁是以黄酒、醋、糖、葱姜为主;调味料是以胡椒粉和八角、花椒、茴香等等为主要成分。

三、“马士奇酱肉”的烹制方法

烹制“马士奇酱肉”首先要把肉块洗净,然后加入精盐拌匀,腌制30分钟;接下来把准备好的酱汁、调味料混合成一致,倒入肉馅,搅拌均匀;最后把搅拌好的肉放入烤盘、锅内,盖上锅盖,加入少许清水低温焖烧约20分钟即可。

四、“马士奇酱肉”的营养价值

从其成分来看,马士奇酱肉主要含有蛋白质、磷、钾、钙、铁等多种营养物质,具有健血、补虚、滋阴的特殊功效,可以改善贫血、头晕恶心等症状,也是补虚实益的佳品。此外,由于马士奇酱肉的低温烹饪,也能有效地保护各种营养成分。

五、“马士奇酱肉”的餐桌仪容

由于“马士奇酱肉”的特殊烹调方法,这道菜具有别致的外形以及浓郁的口味,常被宴会放在餐桌上作为一道招待佳肴,令客人们回味无穷。其特殊的香味和蔬菜搭配,更是令人称赞不绝口。

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