火麻仁油（火麻仁油的功效与作用及食用方法

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火麻仁油

（1）火麻仁油是一种植物性食用油。它是从天然野生火麻子中提炼出来的一种植物油，也叫火麻仁油或夏威夷女子椰子油。火麻仁油有无数的营养成分，其中包括维生素E、纤维、不饱和脂肪酸、硒和叶酸等。

（2）火麻仁油的发源地在今天的夏威夷。早在传说中，夏威夷王室就注重火麻仁油的重要性，使它成为贵族的珍贵礼物。同时，它也是夏威夷人民的日常饮食的一部分。

（3）火麻仁油是一种清淡的口感，由此可以保持原味香口。它有清香的风味，且吃起来柔滑，既不油腻也不太甜。而且，它还含有丰富的必需脂肪酸，可以补充血液中的酸值，从而促进正常的身体新陈代谢，对皮肤和免疫系统的保健也有很大的帮助。

（4）火麻仁油的好处丰富，除了上述提到的养生作用外，它还具有抗氧化性，可以有效抵抗自由基对人体的伤害。此外，火麻仁油由于其高抗火性能，使得它可以更好地烹饪，也可以减少烹饪时产生的不利物质含量，从而节约能源，保护环境。

（5）火麻仁油可加工成不同的产品，例如油炸食品、烘焙食品等，因而得到广泛的应用。而且，火麻仁油中的特殊油脂成分还可以被用于制造各种药物和化妆品。

（6）火麻仁油是一种健康的植物油，它可以作为人体需要的营养素来满足饮食的多样化需求。对于需要多份摄入不饱和脂肪酸的人们，火麻仁油也是一种不可多得的绝佳选择。

（一）由来

火麻仁油，又叫芝麻籽油，是一种有重要用途的烹饪油，历史可以追溯到有文字记载的最早时期。据文献显示，在汉朝以前，中国南方的一些民族已经开始了使用火麻仁油的习惯。唐宋时期，它已经在专业厨师的餐桌之下担任一个重要的角色。竹筒装的火麻仁油一度成为中国文化的象征，在古代文学作品中经常有人推荐使用这种油来调味。

（二）概述

火麻仁油是通过榨取火麻仁，经过精心加工而制成。在烹饪中，它有多种不同的用途，既可用于调味，也可用于把制作的食物和蔬菜加以烹饪。例如，它可以调出非常香的油菜香味，使素菜变得更丰富多彩，也可以把蔬菜的湿味拔干，使炒菜变得更酥脆。火麻仁油的口味清爽，但是味道非常淡，有很强的风味。

（三）成分

火麻仁油是一种非常有营养的油，富含对人体有益的脂肪酸，如油酸、亚油酸等，是一种非常健康的食用油。此外，它也含有大量的维生素， beta-胡萝卜素等，使营养价值更高。

（四）用途

广泛应用在烹饪中，既可用于炒菜，也可用于生吃的蔬菜上。它的烹饪温度可达到200度，是制作中式炒菜的上佳之选。此外，火麻仁油还可以当做调味料和拌面料添加，对面条和披萨在调味方面效果特别明显。

（五）保存

火麻仁油通常以封闭容器储存，这样可以防止空气中的水份、氧气和其他成份污染，从而降低火麻仁油的氧化变质以及味道的改变。此外，要从阳光直射处将火麻仁油转移到冰箱可以明显延长其保存期限。

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