蕨麻怎么吃 蕨麻

8月科学教育网小李来为大家讲解下。蕨麻怎么吃，蕨麻这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、直接食用

蕨麻是一种极具营养价值、颜色鲜艳、口感独特的蔬菜，它可以直接食用。将去皮的蕨麻洗净，切成薄片或者丁状，加入适量的油、盐、蒜蓉等调料，拌炒即可出锅，体内的脂肪、碳水化合物及纤维素等营养元素得到完整的释放，既能满足身体的营养需求，又可以增加菜肴的口感，且蛋白质、钙、磷含量较高，对于儿童及老年人有很大的营养价值。

二、制作蕨麻焖白菜

蕨麻和白菜是类似食物，也可以一起制作焖炖，搭配起来也很美味。先将切好的蕨麻和白菜放入沸水里焯一下，再将两者放到一起，加入酱油、料酒、冰糖等调料，放入盖子，以小火焖煮，直到蕨麻及白菜变软，收口后，将蕨麻焖白菜盛出即可食用，美味鲜香可口，可谓是冬季餐桌上的绝佳佳肴。

三、蕨麻汤

蕨麻汤也是非常棒的菜肴，可以活补虚，健脾补气，特别适合冬天的温补之外，还可以帮助增强身体抗病能力，更是补血，预防贫血的绝佳利器。准备工作做好以后，将洗净的蕨麻加入沸水，再放入鸡肉或扇贝等辅料，加入适量料酒和盐调味，中火炖煮20分钟左右，即可将蕨麻汤盛出，添加上煮好的小葱芹菜，盐放在最后，配上稍微腌制的木耳，就可以享用一锅浓汤鲜香的美味蕨麻汤啦。

四、蕨麻拌面

将蕨麻切成薄片，放入沸水里焯一下，再捞出沥净水分，配上少许生抽，蚝油、胡椒粉、蒜末等调料拌上即成，非常香，和拉面搭配也是好极了。

五、炒饭中添加蕨麻

调制一锅炒饭时，可以在炒饭中加入一点蕨麻，既可以给饭菜带来一股清新的植物香气，又可以提升炒饭的营养及美味品质，煮好的饭菜可以直接食用，尤其适合便携式的午餐。

六、蒸蕨麻

蒸蕨麻也是一种不错的选择，放入蒸锅的蕨麻中，淋上油、酱汁等调料蒸，在不损失营养成分的情况下，保留了原有的口感，自然香甜，还可以搭配香菜、葱花等。

（一）什么是蕨麻

蕨麻是一种多年生植物，属蕨类植物。其特征是株高大，叶片细长，尖端锐利，它常常在滨海、河岸、湿地、水域等多水环境生长；它是一种可食用植物，其叶片可成为美味佳肴。

（二）蕨麻的营养价值

蕨麻是一种低脂肪、低热量的植物，它含有的维生素、矿物质和纤维素可以满足人体的营养需求。此外，蕨麻还含有有益的植物黄酮，可以抑制人体内的致病细菌，进而减少感染的发生。

（三）蕨麻的食用方法

1、 干蕨麻叶：将新采摘的蕨麻叶进行干燥处理，然后把它们放入水中，让它们浸泡和软化，即可食用。

2、 酱菜：将新鲜的蕨麻叶切碎，加入盐、酱油、精酿啤酒或者麻油，加入其他调料调和，然后可以作为酱菜搭配各种食物食用。

3、 切丝：将蕨麻叶进行切丝处理，加入盐、酱油以及其他调料拌匀，便可熬制出美味的蕨麻丝，可以搭配米饭、拌面等食物享用。

4、 炒菜：将蕨麻叶进行切碎，炒蒜蓉、青红椒、大葱等蔬菜，加入开水烧制浸泡，然后加入蕨麻叶熬煮，当所有食材熟后便可配以面食或者白饭可口享用。

（四）注意事项

1、 吃蕨麻叶前应该先进行发酵处理，以免发生毒素的残留；

2、 吃蕨麻叶最好不要再食用任何其他食物，避免多种不同食物的混合食用，以增强蕨麻的营养价值；

3、 谨慎食用涉及传染病的蕨麻，因为它可能产生毒素。

（五）结论

正确的吃蕨麻可以满足人体的营养需求，不仅能够滋养健康，还能促进肠胃及其他器官功能的发挥，并起到抗病毒、抗炎作用，而且蕨麻又是一种低热量、低脂肪的植物，十分适合家庭中的体重管理。

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