花菜烧肉 花菜烧肉怎么烧才好吃

8月科学教育网小李来为大家讲解下。花菜烧肉，花菜烧肉怎么烧才好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、花菜烧肉介绍

1、花菜烧肉 。花菜烧肉是一道最受欢迎的江西传统小吃。它以美味的腊肉，蔬菜和江西本地最新鲜的花菜为主要原料制作而成。佐以新鲜的花菜，口感鲜美，油而不腻，并具有香气浓郁闻，口感香辣可口。

2、制作方法：将鲜花菜洗净，切段，将其一半加入碗中，放入已熬好的腊肉，加入适量的酱油、醋、糖和韭菜泥，放入油锅中，煎上热油，将烧肉和花菜煎熟后出锅装盘，用葱花以及其它杂料点缀即可。

3、花菜烧肉的配料：主料有：鲜花菜、腊肉、葱段；调料有：酱油、白糖、醋、五香粉、胡椒粉、花椒粉、精盐、料酒等。

二、花菜烧肉的营养价值

1、花菜烧肉中的腊肉营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等，还含有多种维生素和各种微量元素，具有补肾壮阳、补气养血、和胃保健和养生作用。

2、花菜烧肉中的蔬菜中含有大量的维生素及食物纤维，能增加食物的营养价值，有助于促进肠道蠕动，利于消化。

3、花菜烧肉含有许多必需的脂肪酸、维生素、矿物质和微量元素，具有强健心脏、补血活血的作用，可预防心脏病和脑血管疾病，有利于促进细胞再生、补充维生素和微量元素。

三、花菜烧肉的烹饪技巧

1、腊肉选料：腊肉香味醇厚，切小片，口感更好。

2、花菜考量新鲜：尽量要选择新鲜的花菜，易煮熟，口感更柔软Q入口即化可口。

3、酱汁拌制：将酱油、糖、醋、料酒、胡椒粉等加进腊肉里拌匀，让鲜香四溢，蘸上时候带着酸甜的滋味，口感更佳。

4、大火烹饪：准备好火锅，大火烹饪，加入少量的清水，使花菜浸入汤底，把花菜和腊肉均匀搅拌，将花菜汤盖上，待花菜煮熟后出锅装盘。

四、花菜烧肉的食用禁忌

1、胃肠道炎症患者不宜食用花菜烧肉，由于腊肉和花菜的烹调方式十分复杂，容易出现食物毒素对胃肠道炎症患者不利，病情严重者应当远离花菜烧肉。

2、血糖偏高者不宜食用花菜烧肉。由于腊肉中含有高脂肪、蛋白质和高蛋白质以及碳水化合物，可能会增加血糖，故血糖偏高的患者应当远离花菜烧肉。

3、血脂高异常患者不宜食用花菜烧肉。腊肉中富含脂肪，食用后容易使血脂升高，高血脂患者更宜远离花菜烧肉。

时蔬烧肉是一种特色汤料菜肴，它用香料调制，风味独特。

一、历史

时蔬烧肉出现在汉朝，当时汉武帝被人献上时蔬烧肉，它非常受欢迎，历代君主皆食用这道菜肴。时蔬烧肉历久不衰，也是现代朋友们喜欢的美食之一，许多人喜欢在家里制作它，也可以尝试不同的烹饪方法来增加口感。

二、原料

主要原料有花菜、烟熏猪肉、豆瓣酱、蒜末、生姜片、老抽、料酒、细砂糖、水淀粉和食用油等。

三、烹饪

1、将花菜放入沸水中烫熟，捞出放凉备用。

2、将葱姜蒜一起拌入沸水中焯熟，捞出放凉备用。

3、将猪肉切块，加入豆瓣酱、老抽、料酒等调料腌制15分钟。

4、将老抽、料酒、细砂糖混合后放入平底锅内炒香，然后加入先行腌制的猪肉，翻炒至熟透。

5、将花菜和葱姜蒜一起放入炒好的猪肉中翻炒均匀，加入少许水淀粉勾芡，最后淋入适量食用油，出锅即可。

四、营养价值

时蔬烧肉是一道普通的家常菜，有凉拌、清蒸、烧烤等加工方式，油脂分量适中，热量比较低，营养价值高，可补血补充能量，是营养健康的佳肴。

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