西安藏式秘制烤鱼 臧氏秘制烤鱼

8月科学教育网小李来为大家讲解下。西安藏式秘制烤鱼，臧氏秘制烤鱼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、“西安藏式秘制烤鱼”简介

“西安藏式秘制烤鱼”是来自西安藏式菜肴，由西安当地特有的藏式秘制而成。烤鱼华丽而又色彩绚丽，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩可口，香味四溢，并以其无比特有的藏式特点独具魅力，深受西安食客的喜欢。

二、做法

1、准备食材：烤鱼要找一斤两斤的大鱼，建议选用多肉多油的杂鱼，比如鲢鱼、鲈鱼等；准备调料：葱花、姜末、醋、盐、色拉油、料酒等；准备装盘用菜：如黄瓜、香菇、胡萝卜片等；

2、鱼洗净切片，放在碗中，加入适量的食盐和料酒，抓搅呈均匀状态，腌制20分钟左右；

3、鱼腌制完毕，之后加入葱姜末，再加入少许醋拌和，一定要全部抓搅均匀；

4、将已经准备好的装盘用菜放入锅中，水加热，入适量盐，转至中小火煮5分钟左右；

5、将热锅中的蔬菜全部捞出，倒入热油把蔬菜炸熟，然后放置到装菜盘中，一般是葱圈环绕、炸洋葱片等；

6、用油烧热锅，倒入肉片，以中小火慢慢炸，利用炸出的油将肉片煎至金黄色，用筷子附带着肉片铲破，那就是西安藏式秘制烤鱼啦！

三、西安藏式秘制烤鱼的风味特色

“西安藏式秘制烤鱼”是西安藏式菜肴的明星美食，风味独特，色香味俱全。鱼肉本身的滋味加上煎的油的香味，完美融合，酥脆可口，鲜嫩多汁。味道独特，无比美味。这也是其品牌烤鱼与他们备受赞誉的原因。

一、西安藏式秘制烤鱼是它所独特的味道。

西安藏式秘制烤鱼是根据天赐良机，拥有千年历史的西安藏烤鱼，将藏式秘制、千年习俗与传统手艺融于烤鱼制作之中，创造出一种特有而且独特的味道。以其有芬芳的味道、鲜美的肉质，使汉族传统烤鱼与藏式秘制烤鱼味道融合，极具西安魅力。

二、西安藏式秘制烤鱼的特殊调料。

西安藏式秘制的特色就在于它大胆的利用特殊的香料向藏式烤鱼赋予多样的时代料理，如桂花、姜、茉莉、糯米等，它们各具特色，经过特殊技术将所有香料调制成一种混合物，调在舌尖上有一种清凉爽口的感觉，口味浓郁，清甜爽口，细腻醇美，滋味独特。

三、历史的延续。

西安藏式秘制烤鱼的历史可以追溯到西安千年前留给我们的文明古城所启发的，它不仅是西安的文化烤鱼美食，更是西安美食文化最具时代质感的。可以说，西安藏式秘制烤鱼不仅代表了丰富的风味文化，更是西安最具历史代际传承性的特色。

四、优良的烹饪技术。

西安藏式秘制烤鱼烹饪技术具有自己独特的技艺，传统的藏式烤鱼由守护三代人所传承，把握程度极高，婉转的动作，让西安藏式秘制烤鱼制作具有精湛的工艺，让料理具有动人的芳香和美妙的口感， 滋味鲜美好吃，淡中带清香，香润浓郁，劲道强劲，耐烹佳。

五、精致精美的外形和好品质。

西安藏式秘制烤鱼放在一起，形态精致美观，色彩绚丽，鲜嫩色素，肉质细嫩美味，精巧精美，吃起来入口即化，外皮酥脆，里馅香甜，味觉极佳，把吃了让人欲罢难离。

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