四川省妇幼卫生信息平台（妇幼博士Dr韩：一图了解谷物知识）

8月科学教育网小李来为大家讲解下。四川省妇幼卫生信息平台，妇幼博士Dr韩：一图了解谷物知识这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

　　【宝宝不适合吃粗粮杂粮，真的吗?】

　　不是真的。

　　网上流传，大人吃粗粮杂粮好，但孩子就不适合吃粗粮杂粮。给出的理由是：粗粮杂粮里的纤维多，营养价值低;孩子正是长身体的时候，需要蛋白质，而大米白面里的蛋白质相对多。所以，粗粮杂粮别给孩子吃，而要吃大米白面。

　　其实，这种说法从科学角度是站不住脚的。

　　一、提供蛋白质不是靠大米白面

　　孩子处于生长发育旺盛阶段，确实需要各类营养物质，包括蛋白质。

　　但就算是大米白面里的蛋白质相对“高”，它们仍都属于碳水化合物类，也就是主要是给人体提供碳水化合物、提供热量的。孩子们的蛋白质摄入并不是靠吃大米白面来。孩子饮食中的蛋白质主要来自猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉、蛋、豆类等。

　　二、相比细粮，粗粮杂粮并不只是纤维多

　　粗粮杂粮这个概念是相对于精米白面等细粮来讲的，包含很多种谷物、豆类。粗粮主要包括谷物类(高梁、小米等)、杂豆类(绿豆、红豆等)和块茎类(红薯、土豆等)。杂粮一般指除水稻、小麦、玉米、大豆四大作物以外的粮食作物，包括禾谷类(大麦、燕麦等)、杂豆类(蚕豆、豌豆等)。

　　我们平时总听到的全谷物，根据2016版中国居民膳食指南的定义，是指未经精细化加工或虽经碾磨、粉碎或压片等处理，但仍然保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物。

　　所以，我们简单来理解，五谷杂粮里很多都是全谷物，这些全谷物不仅仅是纤维多，其实其他营养物质也有优势，以下图为例，燕麦的各方面“表现”就很不错。

　　#dr韩谈孕育#

本文四川省妇幼卫生信息平台，妇幼博士Dr韩：一图了解谷物知识到此分享完毕，希望对大家有所帮助。