老家肉饼的做法 老家肉饼菜谱大全）
8月科学教育网小李来为大家讲解下。老家肉饼的做法，老家肉饼菜谱大全）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
今天发现原来老家肉饼的地方，新开了一家庆丰包子铺。挺好，晚上路过我还是可以偶尔来喝粥的，还有吃炒肝。在附近楼下的菜市场买了一斤饼丝，5元。这年头，还有买饼丝炒饼吃的不？#头条创作挑战赛#
今天家弟开车带父母回树行子村老家办事，回程途中，到马头营供销社饭店用午餐，拍摄的几张菜品照片。给我捎了几块肉饼，说实话，跟以前比，口感差得太多了。整个一个大面疙瘩，肉馅很少，皮又不酥，远不是当年鼎盛时期的味道，估计马头营大饭店的也是这个味儿，这样下去牌子要倒的，不知道饭店老板们咋想的。几个菜看上去还不错，烩各扎，焦溜大肠，炒山蘑，少了一样葱爆海螺肉，那才真叫好吃。#唐山头条# #美食#
很多南方人不知道盒子和馅饼的区别，觉得二者一样，其实二者完全不同，北方人来介绍一下吧。
首先，面粉不同。
#北京头条#
盒子的面皮，一般是用的烫面，也就是说，和面的时候加入的是热水；而馅饼就是普通面粉加凉水和面，另外还有发面的。
其次，形状不同。
这个肉眼可见，盒子一般是半月形，馅饼一般是圆形。而且盒子比较小，馅饼大小都有，通常比较大。
第三，做法不同。
盒子一般是一个面饼，加馅料做成一个大饺子的形状，然后放一边，下锅的时候在锅里压成扁平状，最后出锅的时候是半月形。
而馅饼一般是下面铺一个圆形面饼，然后上面放馅料，然后再在上面铺一个圆形面饼，最后压边成型，准备下锅。
也有人做馅饼的时候，是先包一个馅料比较少的大包子，然后压扁即可，准备下锅（烤的可能叫肉烧饼）。但这种馅饼一般面皮比较厚。
同时，从上面的描述可以看出，盒子的馅料一般加的比馅饼多。
第四，馅料不同。
盒子，又叫韭菜盒子，所以馅料是以韭菜鸡蛋为主，有的还放虾仁或虾皮；而馅饼的馅料就很杂了，什么都有可能，牛肉、猪肉、鸡肉、各种素馅等等。
比如北京有门钉肉饼，香河肉饼，老家肉饼等等。
#美食#
盒子和馅饼的区别，你get到了吗？
中午睡醒觉我切了半个西瓜，把中间的芯挖给老伴几勺，我俩边吃边闲聊。
他说:“你知道我今天为什么回来这么晚吗？”
“为什么？”
“上次去医院回来坐在车上看见一个卖“门丁肉饼”的，没来得及下车，这次回来特意下车想买几个，结果一问价7块钱一个，可惜就一种牛肉大葱馅，还没有烧饼大，太不值了犹豫再三没买，白耽误半个多小时。”
“前两天刚吃完老家肉饼，没吃够吗？门钉肉饼和老家肉饼有什么区别，还至于让你中途下车去买一趟？”
“我想你肯定没吃过，想让你见识见识什么是门丁肉饼。”
“不就是跟前门楼子大门上的门丁大小一样嘛，我怎么没吃过。”
“嗯，对就是那样。”
“你说就茶杯口这么大小要7块钱一个，是不是太贵了，咱俩怎么也得买4个。”
“那有人买吗？”
“有，一般都是坐那儿喝酒再要点凉菜吃。”
“其实这就是肉饼，换个叫法，换个做法就是另一个价钱，何必为了吃这一口走这么远？”
“那还不是为了给你尝尝？”
“嘚，谢谢你了老傻子，等哪天还是我给你买老家肉饼去吧。”
虽说这个门丁肉饼没买回来，但有他那份心，能中午顶着太阳最毒的时候下车走到那里，我就已经很知足了。#北京头条#
#唐山美食记录#
今晚回老家，返程时路过马头营，从路边的马头营大饭店买了20块肉饼。说实话，味儿还在，但没有以前的足了，可能因为是肉价太高的缘故吧，毕竟仍是3元一块。希望早日回归以前的口味，哪怕贵一块钱。
#2021年味儿回来了#晚上，收到了老妈发来的图片，是老爸老妈从早上七点就开始制作，忙碌了一整天，油炸好的油果子，肉饼子和油棍子，这都是我们家乡过年必做的传统客家美食，看的我口水直流，老妈说明天给我们邮寄一些过来。
今年是特殊的一个新年，老爸老妈在广东老家，我在江西九江，两个哥哥在上海，往年都在上海，聚在一起，在老爸老妈家一起热闹的过新年，今年分散在三个城市，但依然阻挡不了老爸老妈对我们的爱和牵挂，辛苦了一整天为我们制作年货，明天将分成三份分别邮寄给我们三兄妹，真是辛苦爸妈了。
看到这些年货，瞬间充满了年味，记得小时候，最喜欢的就是过年前，和爸爸妈妈哥哥们一起制作这些年货，大家围坐在厨房里，七手八脚的帮忙莜面团，炸果子，谈笑风生，那是对过年最深刻的记忆。
转眼间我们都长大了，都已成家立业，为人母为人父，但很多传统的过年习俗却没传承下来，这些年货除了父母一辈会做，我们都不会，也懒得去做，好在每年过年前父母都会不厌其烦的制作这些传统年货，才让我们没有忘记小时候的年味。
随着社会的发展进步，人们的生活越过越好，很多小时候的年味儿都已经消失了，已经看不到了，年轻一代大多嫌麻烦，没人愿意去制作，现在的年味远没以前浓了，可能也只有父母一辈才愿意为了怀念以前的年味而去制作了。
@影子周 决定要好好跟父母学学如何制作这些年味，学会并争取以后教给儿媳妇，把这些年味传承下去。
父母在，年味一直都在，感谢父母，2021年味儿回来了！
大家的家乡年味都有些什么呀？#生活日记# #我要上头条#
#红红火火过大年#回汕头老家过年后，天天吃本地的美食，今天又来吃点不一样的，老姑送的本地人自己淋的“粉签”。潮汕粉签，是一种用番薯粉做的粉条，Q弹有韧性，做法如同炒米粉面条一样，最家常的做法是用卷心菜番茄，搭配上肉饼猪肉鸡蛋或者海虾等，吃起来咸香口感有韧性，很香。午餐就不吃粥菜，炒个潮式粉签吃，一家老小都吃得好欢，简单不用这样炒菜，一锅搞定！#乡村过大年# @头条美食
父亲摔伤一周年记20220225081
（今天是正月二十五，是中国传统的填仓节，这天我们老家有吃肉饼的习俗。去年的今天，父亲做完肉饼再将饼铛归位的时候，不慎摔伤了大腿骨。一年来，我的兄弟姐妹为照顾父母付出了艰辛的劳动，还要忍受父母由于年老大脑退化导致的神志糊涂产生的各种脾气、指责和埋怨，但是他们依然忍气吞声，心甘情愿的尽一份子女的孝心，在此给我的兄弟姐妹们道一声辛苦，表一声感谢，你们辛苦了。）
难忘去年过填仓，
吃完肉饼腿摔伤。
本来医院为接骨，
偏又发现心力荒。
无奈先装起搏器，
月愈才把骨对帮。
卧床接近半年整，
从此轮椅伴身旁。
外伤未愈身痛苦，
思维错乱语作枪。
感谢兄弟和姐妹，
不离不弃不嫌脏。
艰辛付出忍埋怨，
依盼父母寿绵长。
这两年感觉北京街头的老字号越来越少了，以前总爱去这些老字号吃饭，现成的堂食即便宜又实惠又快捷，而且店内还干净卫生，让人吃的舒心又放心。像庆丰包子铺，老家肉饼，香河肉饼，驴肉火烧等等，总之它们存在于每条大街小巷。如今它们似乎集体地隐匿了，走几条街也难见一家亲切的招牌。我想可能是疫情的原因俱多，又加上高房租，让它们入不敷出，被迫关张了。真的期待可恶的疫情快快消失，让这些老字号重新焕发生机，那熟悉的招牌遍布大街小巷，为人们的生活带来更多的便利。
看着大家都去房山区坡峰岭赏红叶，今天我也准备去凑个热闹[呲牙]
为了避开堵车高峰，一大早五点半就起床，装好吃的喝的，在老家肉饼简单吃点早点，六点半就上京港澳高速杜家坎收费站了。还好一路顺利七点半到达坡峰岭景区。
但是还是有比我们还早的，售票厅门前的停车场己经停满，只能停在食品街停车场，需要步行几分钟到景区门口。
进入景区有上山路和下山路，我们为了避开扎堆，选择下山路前行，路上人少，红叶小路很漂亮，实现了随意拍照自由[耶]
今年坡峰岭的红叶比去年着色时间长，颜色鲜艳，红叶面积大，值得一去，这几天正是观赏红叶的好时机[赞]抓紧去吧。记得带上登山杖，爬山下山能助你一力呢[撒花]
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