日本寿司料理 日本寿司店

8月科学教育网小李来为大家讲解下。日本寿司料理，日本寿司店这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

日本寿司料理，也被称为简单风味的日本习俗，令全世界的美食家们都着迷及垂涎。它的精雕细琢，比拟令人叹为观止，也深受众多国家的喜爱。

一、日本寿司料理的历史沿革。

民间传说日本寿司料理起源于8世纪中叶，由那时受到日本帝国武家支配的高千穗（高知）丛林中形成。当时，熟鱼常被放置在米饭上，以削减其腥味，因而演变成了今天的寿司料理。到了17世纪，“寿司”的萃取被用来说明用芥末拌米饭和鱼的一种传统凉拌料理。

二、日本寿司料理的原料拼组。

用来制备寿司料理的原料有很多种，其中以寿司米和寿司鱼肉最为常用。寿司米主要配料有饭米粉、醋、食盐、糖和甘菊糖，主要是在米粉中加入醋、食盐和糖以后调和而成。而寿司鱼肉有很多种，可能包括海胆、鳗鱼、鲳鱼、鲭鱼、鲢鱼、鲤鱼等等。

三、日本寿司料理的制作步骤。

1、先将饭米粉用温水软化，然后把饭米粉放在擀面板上，用手及擀面棒压成薄软圆片，制成大小约7到8寸的厚度约为1/8寸，然后把饭米粉片捏成棒形，用餐巾将其包裹起来，放到温暖处着凉约15分钟，使棒状形成。

2、把鱼肉洗净，放进温水中180度的高温下烹饪5〜10秒，然后取出再放入凉水冷却，以防止鱼肉变质。

3、将鱼肉剁成条状，用食盐、糖、水混合成的醋汁涂抹，然后把鱼肉放在饭米粉片上，将其卷起来，把边角处压紧，最后撒上青葱或孜然粒装饰即可。

四、日本寿司料理的款式。

日本寿司料理款式多样，很多都以鱼肉与不同调料与原料拼搭而成。这些款式根据主料和调料来细分，如和牛寿司、三文鱼寿司、章鱼烧寿司、油醋切子寿司等等。此外，还有一些由海藻、蛋、蔬菜所组成的无鱼寿司料理，这些又分为正常的寿司和倒换的寿司。

五、日本寿司料理的文化价值。

寿司料理以其精致鲜美而著称，既是日本文化的重要内容，也代表着日本人追求自然、简单、形体一致的特点。它即像艺术品般精致，但又不失去饱满的口感，好似童谣般惬意悠长，颇有日本传统料理的美德。

一、日本寿司料理简介

日本寿司料理，即日本传统美食，又称“Sushi”，起源于江户时代，是以米饭和风味酱汁为主要食材而制作的。其中，米饭是用特别制作的鸡蛋、海洋生物、蔬菜等调制而成的，根据当地习俗，由专业的厨师在表面放上卷物、鱼类、蔬菜等后按照特定的技艺手段进行处理，卷起来形成的sushi即为日本寿司料理。

二、日本寿司料理历史

日本寿司料理的历史可追溯到江户时代，据记载，江户时代早期，民间以稠米饭放入木桶中晾干，将鱼肉、海鲜等与米饭拌合后再放入木桶中压制。除去水分后，这种压制的米饭加鱼肉组合就是最早的寿司。此后，随着烹饪技术的发展和食材的新颖，日本寿司料理逐步开始风行全国，形成特有的特色风格。

三、日本寿司料理的制作方法

（一）制作米饭

日本寿司的原料是米饭，需要用特别制作的鸡蛋、海洋生物、蔬菜等调制而成，一般用淡盐型醋进行调味。

（二）处理海鲜

制作日本寿司，还需要处理选用的海鲜，其中通常用到的有鱼子酱、甜豆粉和酱油，根据不同的风味，经过处理和调味后可以进行制作。

（三）装饰

在放上卷物、鱼类、蔬菜等后还要对寿司进行装饰，以增加其美观性，大多数寿司都会放上细菌、海苔、红萝卜片等，以增强外观。

四、日本寿司料理的种类

日本风味的寿司料理有很多种，主要有越前寿司、抹茶寿司、柚子芝士寿司和爱媛寿司等。其中，越前寿司最为常见，是以焗烤米饭为主，米上放上甜椒、鲑鱼或蛋汁等外加咸味的调料。抹茶寿司是在米饭表面淋上抹茶，放入海藻中包裹，外皮口感坚实。柚子芝士寿司是以柚子汁、芝士为主要食材而制作的，表面用芝士来包裹，外皮带柚子汁味。爱媛寿司则以甜酸菜为主食材，表面淋上柠檬汁，使寿司入口甜味。

五、日本寿司料理的发展

近年来，随着许多新的口味的推出，日本寿司料理取得了进一步的发展，越来越受到世界各地食客的喜爱。尤其在中国，日本寿司料理也有着很高的知名度，已成为食客的热门挑选。

六、日本寿司料理的文化价值

日本寿司料理不仅能带给人们美味的口感，同时也拥有独特的文化价值。其中，最具有代表性的是估量文化，以充分发挥制作者的创新精神，充分体现当地风土人情，表达其深厚的传统。同时，日本寿司料理也运用传统手工制作，体现了日本文化中古典与现代之间的调和关系。

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