岛子鱼的做法 岛子鱼的做法大全集
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一、岛子鱼的材料准备
1.主料:草甘蓝,皮蛋,鱼根 ,冬瓜,香葱。
2.调料:老抽,鸡精,盐,糖,味精,淀粉。
二、岛子鱼的做法
1.准备材料,草甘蓝洗净,冬瓜去皮切丁,四分之一的鱼根切丁,香葱切末;
2.将草甘蓝放入砂锅,加入一些水,放入冬瓜丁,放入鱼根,炒至草甘蓝变软;
3.倒入香葱末,加入老抽,鸡精,盐,糖,味精,淀粉;
4.把草甘蓝和其他材料拌入放入一碗,倒入足量的清水,再放入皮蛋;
5.将淀粉倒入一碗水中,搅拌均匀;
6.将淀粉水倒入拌有草甘蓝的碗中,以混合勺轻拌均匀;
7.炒锅放入适量油,将拌好的岛子鱼放入锅里,开大火煎至两面金黄;
8.将岛子鱼从锅里捞出,放在一个盘子上,撒上香葱末,即可食用。
一、准备材料
1、新鲜的岛子鱼;
2、水果:荔枝、苹果、橙子;
3、山楂;
4、盐;
5、生姜、桂皮、葱、香蒜、香叶;
6、酱油、醋和糖;
7、冷开水;
8、食用油。
二、做法
1、将宰杀的岛子鱼用清水冲洗净,去除内脏和鳞片;
2、将选择的水果和山楂洗净,切碎;
3、盐放入一小碗中,加入少量的水,拌和,然后把拌和好的盐水倒入到另一个大碗中;
4、把洗净的岛子鱼放入盐水中,搅拌均匀;
5、切好的水果、山楂、生姜、桂皮、葱、香蒜、香叶等放入碗中;
6、另起一锅,烧起水,加入到选择的水果和山楂里并放入少量的盐,放入温和的火腿汤煮20分钟;
7、将酱油、醋和糖混合在一起;
8、把热水倒入与岛子鱼一起的碗中,烹饪到岛子鱼的汤汁完全被吸收;
9、将岛子鱼移出碗,然后把冷开水倒入碗,浸泡20-30分钟;
10、将岛子鱼放入煮好的水果汤中,用文火煮至和水果汤完全融合;
11、将煮至融合的岛子鱼放入碗中,加入酱油醋糖汁拌和;
12、把食用油倒入煎锅中,烧至八成热时,把岛子鱼煎至两面金黄;
13、将煎好的岛子鱼放入盘中,把调味汁浇满岛子鱼,即可享用。
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