广元美食 广元美食图片

8月科学教育网小李来为大家讲解下。广元美食，广元美食图片这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、广元简介

广元位于四川省东北部，地处川陕边界，是四川省辖市，面积20267.02平方公里，辖5个市辖区，2个县级市，2个县，总人口483.18万。广元因为依傍大川而得名，是中国优秀旅游城市之一。

二、广元美食概述

美食是广元这座城市的文化符号之一，广元的美食以其特色、独具特色、鲜美可口而闻名全国，有着很高的知名度。广元美食以火锅、腊肠、豆腐乳、麻辣味为主，配以小吃街上的各式小吃，形成了一道道地道的美味，成为广元不可或缺的一部分。

三、广元美食详解

1. 火锅

火锅在四川是一道非常重要的菜肴，每个区都有不同的做法和味道，广元也不例外。在广元，火锅以白头水牛火锅、老公烫、八仙跳火锅为代表，它们味道独特，让人回味无穷。

（1）白头水牛火锅

白头水牛火锅是广元特色火锅，以白头水牛为主料制成。白头水牛是一种罕见的牛种，肉质鲜美肥嫩，适合火锅制作。

白头水牛火锅的火锅汤底选用白头水牛骨头和其他食材制成，汤色乳白，汤汁清香，吃起来味道爽口，让人吃了回味无穷。

（2）老公烫

老公烫的特点是火锅料放得很多，花样繁多，让人一饱口福。老公烫的锅底选用清汤或鸡汤，调料多种多样，食材也非常丰富，最让人难以忘怀的是它们的各种火锅特色配菜，比如鱼丸、牛肉、豆皮等等，让人光看就口水直流。

（3）八仙跳火锅

八仙跳火锅在广元非常有名，锅底选用了22种调料，闻起来就让人食欲大增。八仙跳火锅的规矩是先烫菜后再放肉，不然菜会变老，不好吃。因为八仙跳火锅调料多，所以味道比较醇厚，吃了之后让人嘴香心满。

2. 腊肠

腊肠在广元也是名副其实的美食，广元腊肠以其绵软而不粘嘴、回味悠长而著称，成为了很多人的舌尖上的美食。广元腊肠种类很多，分为五香腊肠、香辣腊肠、红腊肠等等，每一种腊肠的做法和味道都不同，满足了不同口味的人的需求。

（1）五香腊肠

五香腊肠是广元最传统的腊肠之一，用优质纯瘦肉和白糖、料酒、盐、五香粉等佐料调制而成，口感软糯、味道香气扑鼻，既可当下饭菜，也可用来作为零食随时品尝。

（2）香辣腊肠

香辣腊肠是广元最受欢迎的腊肠之一，选用瘦肉作为主要材料，加入姜、蒜、辣椒等佐料，腊肠味辣香浓郁，嚼起来口感松软，味道适中，每一口都能尝到不同的味道，让人食欲大开。

（3）红腊肠

红腊肠是广元腊肠中同样重要的代表，它以红糟汁为特色而得名。红糟汁味道鲜美，腊肠有着金黄色的外皮，浓郁的糟香味让人垂涎欲滴。又因为红糟汁颜色红艳，所以又称红油腊肠。

3. 豆腐乳

豆腐乳是广元特色小吃之一，是利用豆腐酵制而成的一种食品。广元的豆腐乳以口感细腻、滑嫩、香气四溢而闻名于世。广元的豆腐乳在市场上有两种，一种是干豆腐乳，一种是鲜豆腐乳，两者之间都有着非常大的区别。

（1）干豆腐乳

干豆腐乳，顾名思义，是用干豆腐做的，质地扎实、干爽，味道稍有咸味，略显柿子香。适合剁碎搭配一些配料，比如葱姜、蒜泥、蘑菇等等配成蘸料，吃起来口感独特，当然也可以直接食用，配上一碗热米饭，特别好吃。

（2）鲜豆腐乳

鲜豆腐乳选用新鲜豆腐发酵而成，颜色洁白、香气浓郁、口感滑嫩，是豆腐乳中的翘楚。它用麻辣烤串、炸鸡等食物作为调味品配合食用非常好吃，豆腐乳口感香醇、又带有轻轻的甜味，是让人欲罢不能的美食。

4. 麻辣味

麻辣味作为四川美食的代表之一，广元人也非常钟情于这种麻辣味。广元的麻辣味除了常见的麻辣火锅外，还有很多它所独有的美食，如麻辣豆腐涝、麻辣香锅、辣子鸡等，每一道麻辣味道美食都让人回味无穷。

（1）麻辣豆腐涝

麻辣豆腐涝在广元非常有名，它由豆腐渣、泡菜、肉片等做成的，以麻、辣、鲜为主要味道。它的特点是软嫩烂滑、鲜香可口，是广元特色小吃之一。

（2）麻辣香锅

麻辣香锅是专门为追求口感味觉的广元人打造的美食。它由各种食材配料组合而成，包含肉类、蔬菜、海鲜等，加上麻辣特调，炒煮而成。它的特点是香辣可口、炒制透彻、芳香四溢，让人唇齿留香。

（3）辣子鸡

辣子鸡是四川特色麻辣美食之一，也是广元的特色食品之一。它将鸡翅中段切块，用姜丝和青蒜油翻炒，加入豆瓣酱、盐、味精等烹制而成。鸡肉锅巴鲜香麻辣，肉质鲜美，让人爱不释口。

5. 小吃街

除了以上介绍的这些广元特色美食外，还有一个不能错过的是小吃街。小吃街是广元美食中不可或缺的一部分，这里能够品尝到各种地方的小吃，味道非常好。受到众多游客的喜爱，成为了广元最受欢迎的美食集散地之一。

小吃街上有很多美味的小吃，比如酸菜鱼、砂锅鸡、糯米鸡、灌汤包、烤串等等，尤其是广元的糯米鸡，口感香甜软糯，加上豆腐乳一起吃更加美味。

小吃街上的价格也比较亲民，各种小吃的价格都比较实惠，是吃货们的天堂，也是品尝广元美食的最佳去处。

四、广元美食总结

广元美食以其特色、独具特色、鲜美可口而闻名于世，它融汇了四川川菜和山地特色菜肴的烹制技术，形成了独有的风格和口味。广元的美食有着很高的知名度，以火锅、腊肠、豆腐乳、麻辣味为主，配以小吃街上的各式小吃，形成了一道道地道的美味，成为广元不可或缺的一部分。

广元的美食文化既是广元历史文化的精髓所在，也是广元人民日常生活中的重要组成部分，它的存在使广元更加多彩，也吸引了更多的游客到来品尝。广元不仅仅是一座旅游城市，它更是一座吃货的天堂，每一样美食都值得一试。

羊汤酿团子是广元传统美食之一，这个菜品的酿料是在前一天晚上起初的，用鲜肉、鲜汤、大葱、姜末等腌制一晚，让各种香味充分融合。第二天，将卤水和大米混合搅拌，并在用锅烙至稍稍焦黄，成为皮子。

皮子做好后，将腌制好的酿料放入皮子内摁实，煮至皮子熟透就可以食用了。团子的汤非常浓郁，味美而可口，有丰富的口感和味道。

2. 爆炒五花肉

广元的爆炒五花肉以其独特的味道和超高的健康价值而饮誉全国。五花肉中含有大量的胶原蛋白，可以补充皮肤的营养，有美容健康的功效。这道菜品使用肥瘦相间的新鲜五花肉，在高温下迅速烹饪，让肉质外焦里嫩。

而其加入红椒、青椒、胡萝卜等多种蔬菜，让菜色不仅更加鲜艳丰富，也能让人们摄入各种营养元素。爆炒五花肉的独特风味和营养价值，让这个菜品成为广元必吃的代表之一。

3. 山城粉

如果你问广元人都爱吃什么，大概很多人会回答“山城粉”。山城粉是广元的特色小吃之一，由小米、蕨根粉、豌豆房、鱼丝、辣椒油等制作而成。

这道菜品的口感非常独特，层层叠叠，香辣丰富，有着独特的风味。不仅广元的居民喜欢山城粉，更有游客从世界各地飞来品尝这个美食，在味觉上感受广元的独特气息。

4. 醪糟鱼

广元的醪糟鱼制作简单，却是一道口味独特、而且肉质嫩滑的美食佳品。醪糟是一种发酵食品，富含多种营养成分，如氨基酸、维生素、矿物质等，对身体健康的保护作用非常大。

鱼的选择也要讲究，得选用清脆鲜嫩的草鱼或者鲤鱼。鱼肉在和醪糟一起腌制之后，肉质变得鲜嫩，口感鲜美，非常可口，深受广元居民和游客的喜爱。

5. 酸菜鱼

酸菜鱼是广元的一道传统美食，以清甜鲜美的汤底、鲜嫩的鱼肉和酸菜所独有的清香为主要特色。酸菜含有少量的有机酸和多种维生素、矿物质，具有清热、解渴、健胃的功效。

鱼肉在高温下迅速烹饪，用一种火候掌握的极为精准的方式，让鱼肉口感更加嫩滑，并同时维持了酸菜和其余的食材的原汁原味。酸菜鱼是广元美食中的招牌之一，也是游客们品尝广元美食的必选之一。

6. 红烧肉

广元的红烧肉选用的猪肉是当地新鲜的三层肉，用开水烫过后泡在冷水中，再用大火浸泡后慢慢把水慢慢烧开，在加入葱、姜、蒜、草果、桂皮等多种调料调味。

这道菜品的肉质鲜美，入口滑嫩，鲜香无比，是广元最受欢迎的传统美食之一。而且，猪肉含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，被称为“家庭营养品”，对身体有很多好处。

7. 剪子馍

剪子馍是广元传统的小吃，筛好的面粉和浸泡过的豆腐泥混合搅拌，在以大火蒸制，最后在撕成小块。这里还会放入些许的辣椒油以增加香味。

剪子馍提供给食客的是口感丰富的体验。很多人推荐，把剪子馍蘸上一点酱油或其他调料食用，就能更好地感受到它的味道。

8. 炒猪脑

炒猪脑这道菜的材料选用的是猪的脑子，经过纯手工的处理，把猪脑中的水、油全部脱掉，加入蘑菇、木耳、胡萝卜、姜等佐料制作而成的一道美食。

这道菜品的的口感丝滑鲜美，营养丰富。它含有丰富的铁、蛋白质、钙等多种营养物质，具有补血、补脑、增强免疫力等多个功效。

9. 麻辣鸡脖子

广元的麻辣鸡脖子是一道非常有特色的风味小吃。用新鲜的鸡脖子烹饪而成，油炸后再淋上酱料即可。鸡脖富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，能非常好地健脑益智。

麻辣鸡脖子的卖点在于口感辣爽，配上鸡肝和各种辅料，醇香浓郁、酸辣适中，加上浓郁的香气和辣味，让人忍不住吃个不停。

10. 火锅

作为外来美食，火锅已经成为广元不可或缺的一部分。在广元，火锅的风格千差万别，有口味清淡适口的，也有浓郁辣爽的。选择上乘的牛羊肉，搭配各种蔬菜，火锅的口感再加上牛骨汤的助阵，非常美味。

火锅也是广元不少年轻人的夜生活中的一部分，很多人会沉醉在热辣的味道中，吃喝玩乐过个火锅夜。

结语

广元美食的特点在于其中所蕴含的独特风味和营养价值，不仅满足食客们口感上的期望，还能为大家补充不同类型的营养素。而这些美食不仅只是广元本地居民的缩影，也是品尝广元文化的绝佳选择。如果你想了解更多关于广元美食的信息，不妨来一次广元，品尝这些美食之余，也能一睹广元独特的历史文化气息。

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