导读 8月科学教育网小李来为大家讲解下。鱼翅捞饭(金汤鱼翅捞饭)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!鱼翅捞饭1. 鱼翅捞饭,是湘西凤...

8月科学教育网小李来为大家讲解下。鱼翅捞饭(金汤鱼翅捞饭)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

鱼翅捞饭1. 鱼翅捞饭,是湘西凤凰县著名的特色地方菜。它由湘西凤凰县当地特有的咸鱼翅和香浓酱汁构成。一盘极具特色的鱼翅捞饭,香味四溢,色泽诱人,异乎寻常,令人垂涎欲滴。

2. 制作鱼翅捞饭的要领是:首先,咸鱼翅经过去骨、洗净处理后,后放入调味料中,充分腌制,使其口感更加清爽可口;其次,准备酱汁,将干辣椒、花椒、蒜苗、葱花、生姜等材料放入油炸锅中炒香,然后加入调料(酱油、五香粉、糖、盐),烹饪至酱汁浓稠后,再将鱼翅煸炒至半熟状态;最后加入酱汁,再用小火,炒至鱼翅完全入味即可上桌。

3. 制作完鱼翅捞饭后,使用者可以随意搅拌,品尝出不同风格的鱼翅捞饭,令人垂涎欲滴。尤其是肉质细嫩、味道香醇的老洋洋咸鱼翅,更是绝对的胜利保证。此外,这款菜肴另一大特点是口味清新爽口,无脂肪,生猛有活力,营养丰富,老少皆宜。

4. 不仅如此,凤凰鱼翅捞饭还有其他种类,如咸鱼翅加豆腐、咸鱼翅加芹菜、咸鱼翅加木耳、咸鱼翅加腐竹等,任您挑选,各怀心意。而今,湘凤鱼翅捞饭已经越来越受到消费者的青睐,并吸引了众多饕客前去品尝。

5. 凤凰鱼翅捞饭是湘西凤凰县的一道地方名菜,它采用咸鱼汁、调料、腐竹等的精巧配比,既有营养又有风味,受到了消费者的欢迎。凤凰所出之特色自古以来一直有着不可替代的地位,是一道让喜欢鱼翅捞饭的人无法失望,令人一试便知的美味菜肴。

1、调味料准备:把葱姜蒜洗净分别切末、香菜切碎备用。

2、锅中倒入适量油,葱姜蒜末入锅,爆香。

3、倒入水,放入适量盐,料酒,加入老抽、什锦调料,烧开。

4、蒸一碗米饭,将米饭倒入汤锅中,滑散分布。

5、倒入鱼翅和香菜,再放入适量的挂汤料,调大火,待鱼翅入味,饭熟滑散即可。

6、出锅撒上芝麻和辣椒,搅拌均匀即可。

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