谷氨酸发酵（谷氨酸发酵的最理想途径

8月科学教育网小李来为大家讲解下。谷氨酸发酵（谷氨酸发酵的最理想途径这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

蚯蚓喜阴怕光，喜欢潮湿的肥沃土壤，它最喜欢吃的足牛粪，猪粪也行，但要发酵，只要有湿润的士壤，蚯蚓就可以正常生长，由于蚯蚓体中含有百分之八的谷氨酸，异常鲜美，所有小动物都爱吃

本人原来在味精厂工作16年，简单和大家做个说明吧。大米发酵制成糖～微生物菌种加水加糖发酵～从发酵液中提取麸酸～精制成100%谷氨酸钠～一袋成品味精是80%谷氨酸钠加20%的食用盐～一包装成品味精。整个过程所用化学原料是尿素、盐酸、液碱、硫酸锌、活性炭。用化学方式来析出发酵液中的味精的主要成份谷氨酸钠晶体。味精里没有任何食品添加剂。至于以前市场有买到假的味精，那是有人买了大包装味精出去以后自己分包装，往里面多加了盐，甚至再加淀粉。当然现在调味品多了，味精就用的少了，但味精是安全的。

谷氨酸钠本来就是天然存在的东西，最早就是在海带中提取出来的，很多动植物还有我们人体本身就含有谷氨酸钠用微生物发酵的方法制造的味精（谷氨酸钠）和海带里的谷氨酸钠就是一个东西啊平时吃的酸奶，蒸馒头包子，酿酒 这些都需要用用到微生物发酵，那这些东西也不能吃？//@好学宇宙E:人工合成，大多有害。//@随便起个名字吧666:我也发现我周围文化越低的人越相信味精有害（真的没有歧视的意思[汗]）

鹿哥来了一优质科学领域创作者

味精真的会致癌？真相可能远超你的想象，什么是中餐厅综合征

08:01

今天看了头条才知道

我这30年算白活了[捂脸][捂脸]

原来味精并不是化学合成， 而是由粮食发酵而成 ，对身体并没有危害的调味品。

味精是采用面筋或者淀粉用微生物发酵的方法

提取而成，他的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸

钠其原来成分是谷氨酸，本身就是人体必须的

一种氨基酸，提纯后起到为食物提鲜的效果，

所以传说的味精是化学品并致癌是不对的

味精学名谷氨酸钠，由日本传入我国，由淀粉水解成葡萄糖，在植入谷氨酸菌种发酵而成。谷氨酸钠是人体不可缺少的氨基酸之一。

现在市场上出售的鸡精就是有味精等调配而成。

#真知新坐标# 科普:为你解密"菌体蛋白饲料"

菌体蛋白饲料也叫微生物蛋白丶单细胞蛋白饲料。

我们常见的菌体蛋白饲料，是在发酵生产如味精的生产过程中，从发酵母液中、提取谷氨酸后的废弃菌体(约l%)及发酵底物等，经分离丶干燥丶磨粉后制成的一种高蛋白饲料。其中包括:谷氨酸生成菌、未被微生物利用的发酵底物一一残留葡萄糖、及代谢产物一一各种酶类丶维生素丶尿素与未知生长因子等。粗蛋白占68%以上丶氨基酸5%丶生长素2、6一2丶8%丶灰分3%左右。

菌体蛋白质饲料的优点是粗蛋白质含量高，增重耗料成本却低于豆粕和鱼粉，在饲料中添加3一IO%青霉菌丝蛋白等量代替豆饼丶花生粉，动物可增产4一12%。菌体蛋白既可以降低饲料的成本，又可以缓解当前蛋白质资源短缺的压力，是一种饲料发展的新途径。'

菌体蛋白饲料在动物体内极易分解，它所含的丰富微量元素，利于动物的营养平衡，尤其是磷丶钙含量高，大大维护了动物的正常生长代谢。据实践得知:菌体蛋白饲料若长期使用，对动物哮喘丶鸡瘟丶病毒类鳃发白等病原体，有明显的抵抗预防作用。

谷氨酸钠（用于缩短发酵期）、焦糖色（着色剂）、三氯蔗糖（即糖精，连白砂糖都不舍得用）、苯甲酸钠（俗称防腐剂）！

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