供给人体的机体热能（供给人的机体热能的最主要营养物质是）

8月科学教育网小李来为大家讲解下。供给人体的机体热能，供给人的机体热能的最主要营养物质是这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

孩子生长发育所需营养包含哪些内容？

脂肪是一种富含热量的营养物质。它主要供给机体热能，帮助脂溶性维生素吸收，

构成人体各脏器、组织的细胞膜。储存在体内的脂肪还能防止体热散失及保护内脏不

受损害。

蛋白质是儿童生长发育所必要的物质。除了保证膳食中有足够的蛋白质数量以外，

还应尽量使膳食蛋白质的必需氨基酸含量和比例适合儿童的需要，这就是说还要注意

孩子饮食中蛋白质的质量。

水是生命之源，是各种营养物质在人体内消化、吸收、运转和排泄的基础。不能将饮料代替水！

碳水化合物是供给机体热量的营养物质。摄入不足可导致机体生长发育迟缓，体

重减轻；如果摄入过多，则造成脂肪积聚过多而肥胖。

热能是维持人体各种生理功能的重要因素。热量供给不足，可使儿童生长发育迟

缓，体重减轻；热量供给过多，又可能导致儿童肥胖，日后患有肥胖相关疾病的凶险

性就会增加。

维生素是人体内含量很少的一类低分子有机物质。

（1）维生素 D：主要调节钙、磷代谢，帮助钙的吸收，促进钙沉着于新骨形成部位。

儿童如果缺乏维生素 D，容易发生佝偻症及手足抽搐症。

（2）维生素 B1：能促进儿童生长发育，调节碳水化合物代谢。缺乏维生素 B1 时，

儿童生长发育迟缓，会出现神经炎、脚气病（皮肤感觉过敏或迟钝、肌肉运动功能减

退、心慌气短、全身水肿或急性心力衰竭）等。

（3）维生素 B2：缺乏维生素 B2 时，儿童生长发育受阻，易患皮肤病、口角炎、

唇炎等。

（4）维生素 A 和胡萝卜素：维生素 A 能促进儿童的生长发育，保护上皮组织，

防止眼结膜、口腔、鼻咽及呼吸道的干燥损害，有间接增加抵抗呼吸道感染的能力，

还可维持正常视力，防止夜盲症。

此外，学龄前儿童对钙、铁、锌、碘等也有不同程度的需要，在饮食营养中应予

重视。含钙丰富的食物主要有奶类、大豆制品、海带、芝麻酱、绿叶菜等。

准妈妈孕前优生饮食指导

(1)保证热能的充足供给

准妈妈最好在每天供给正常成人需要的 2200 千卡的基础上，再加上400千卡，以供给性生活的消耗，同时为受孕积蓄一部分能量,这样才能使精强卵壮，为受孕和优生创造必要条件。

(2)多吃含优质蛋白质的食物，如豆类、蛋类、瘦肉以及鱼类等

准妈妈母大应保让摄取足够的优

质蛋白质，以保证受精卵的正常发育。

(3)保证脂肪的供给

脂肪是机体热能的主要来源，其中必需脂肪酸是构成机体细胞组织不可缺少的物质。增加优质脂肪的摄入对怀孕有益。

(4)保证摄入充足的矿物质

钙、铁、锌、铜是构成骨骼、制造血液、提高智力的重要营养物质,可以维持体内代谢的平衡。

指导

(5)保证供给适量的维生素

维生素有助于精子、卵子及受精卵的发育与成长，但是过量的维生素，如脂溶性维生素也会对身体有害，因此建议准妈妈多从食物中摄取，多吃新鲜的瓜果，如和蔬菜，慎重补充维生素制剂。

(6)孕前饮食要营养均衡

孕前饮食一定要均衡，同时注意补充钙质和叶酸。多喝牛奶和果汁，多吃柑橘类水果、深绿 色蔬菜、坚果、豆类、带皮的谷物、强化面包等。

人体最重要的7大营养要素之一

　  1.水：人没有水活不过72小时!

　　2.蛋白质：伤口的自动缝合机!

　　3.脂类：身体的能源库!

　　4.碳水化合物：热能是最主要的来源!

　　5.维生素：防止疾病的重要物质!

　　6.矿物质：营养的活跃分子!

　　7.膳食纤维：杜绝消化道癌!

蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质是构成机体组织细胞的主要物质，也是构成体内酶、抗体、激素等维持生命所不可缺少的物质。蛋白质的主要功用不是供给热能，而是当摄入氨基酸过多，或体内需要时，蛋白质也能分解供给热能。

蛋白质的最好来源是动物性食物和植物性豆类食物。动物性蛋白与植物性蛋白相比较，具有更大的优越性。它所含的氨基酸的组成方式和人类的蛋白质相类似，对人体的营养价值也高，故称“优质蛋白质”。我国食物消费基本上属于高谷物膳食类型，总体营养水平还比较低。动物性蛋白质比重明显低于世界水平，也低于亚洲和发展中国家的平均水平。其次是食物消费中优质蛋白质食物所占比例小。近年来所进行的调查显示，这种状况已经有了很大的改变。

每克蛋白质提供与糖相等的热量，也是4千卡／克，但却不是主要的供能物质。因为蛋白质中含有氨基酸，可用于组织细胞的生长发育和修复，所以它是一种极其重要的营养成分。鸡蛋、肉、鱼、奶、禽类肉、乳酪和大豆中含有高质量的蛋白质，谷物、蔬菜、种子和坚果中含有植物蛋白，然而人每天却需要更多的植物蛋白。成年人每天每千克体重只需要0.8克蛋白质，因此，一个70千克的人每天只需要56克的蛋白质，快速生长的婴儿每天每千克体重需要2.2克蛋白质。每个人应吃更多的鱼肉、禽类肉、低脂制品，而不是吃更多的红肉和常规的奶制品。

怎样才是老年人合理的饮食

饮食是人体获取营养的源泉,合理的饮食能够使人体得到全面而良好的营养,能够增强体质、祛病延年。我们祖国医学界早就有“五谷为养,五果为助,五蓄为益,五菜为充"的养生要诀。老年人由于全身各脏器功能特别是消化吸收功能的衰退,容易出现营养不良及营养过剩。而严重危害老年人健康的常见多发病如高血压、高脂血症、冠心病、脂肪肝、糖尿病等均与营养过剩所致的肥胖有着密切的关系。因膳食因素导致的癌症亦在不断上升。所以老年人必须讲究膳食结构,以从食物中获取合理的营养。那么怎样才是老年人合理的饮食呢?

一、医学科学证实中老年人的常见病如高血压、高血脂症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等均与肥胖有关,而过多地摄入脂肪和糖即会引起肥胖,所以老年人应控制脂肪和糖的摄入。脂肪的摄入量一般以不大于总热量的20%为宜(即每日50-60克),其中动物脂肪占总脂肪量的比例不应超过1/4,其余为富含亚油酸的植物油如大豆油、玉米油、花生油、芝麻油、菜籽油等。要避免过多的动物脂肪和高胆固醇食物如猪.油、肥肉、鸡蛋﹑猪肝、猪腰、鱼子等。总热量要限制,碳水化合物(米、面、糖等)不要吃得太多。因大量碳水化合物进入人体内，-一-部分转化为葡萄糖被人体所利用,剩余部分则转变为脂肪堆积起来,使人肥胖。除肥胖外,由于使参与糖代谢的胰岛素负担过重,有产生糖尿病的可能。

食盐的主要成份为氯化钠,是人们日常生活不可缺乏的调味品,美味佳肴如果缺盐就会使人难以下咽,钠亦是人体组织细胞不可缺少的.无机盐,它能维护血浆的晶体渗透压,参与细胞的正常生理活动。但过多的钠进入人体则对人体有害,会引起水钠潴留而导致高血压、水肿等病。低盐饮食可预防高血压和冠心病,对胃癌等恶性肿瘤也有一定的预防作用,食盐的摄入量以每人每天不超过10克为宜,患高血压及心、肾疾病和水肿患者则应更少。

二、高蛋白、高维生素、高纤维饮食优质蛋白易于被老年人的机体吸收利用,故老年人应该摄入生理效价较高的蛋白质如瘦肉类、鱼、蛋、奶、大豆及其制品。这些食品不仅含优质的蛋白而且富含各种维生素A(肝、蛋)、B,,B(肝脏)及铁、钙、锌、锗、硒等人体所需的矿物质、微量元素。蔬菜中含有丰富的维生素如维生素A及其衍生物、B族维生素、维生素C和E、D,多种无机盐类元素、木质素、食用菌多糖、一些生物碱﹑萘醛类化合物,一些信半菇及甾体化合物等等,以及有些蔬菜所诱生的干扰素之类,都具有抗癌作用。对人体健康非常有益。国内外大量资料表明,多吃蔬菜有助于长寿。老年人应该常食各种蔬菜,但应根据自己的消化能力,千万不能过食,反而影响健康。另外,在老年人的膳食中还要食用一些各种瓜果,因其亦含有丰富的维生素,纤维素及人体必需的矿物质、微量元素等。

三、荤素搭配、以素为主老年人应该提供荤素兼顾,不偏食挑食,以保证食物品种的多样化,才能获取人体所需要的蛋白质、脂肪、糖、维生素及矿物质、微量元素。才能使营养全面,膳食平衡。而偏重素食,以植物性食品为主,多吃五谷杂粮、蔬菜水果,对预防心脑血管疾病大有裨益。

平衡膳食的组成有:

(一)粮谷类:主要供给人体热能、B族维生素和无机盐,此外也是蛋白质和纤维素的主要来源。每人每月的需要量,按其年龄、生活、性别、劳动情况等来确定,一般占膳食总量的40%左右。

(二)动物类:主要供给人体优质蛋白质,其次也供给机体一部分维生素和无机盐。这类食物在膳食中的比例为18%左右。

(三)蔬菜水果类:主要供给机体维生素、无机盐和膳食纤维素,它在膳食中所占比例是40%左右。多吃一些绿叶蔬菜和水果有益健康。

(四)油脂类:包括动物性脂肪和植物性油脂。主要供绐机体部分热能和必须脂肪酸,占膳食总量的2%左右。这类食品特别是动物性脂肪应当限制。

四、有益于老年人健康的食品有黄豆、黑豆、大枣、山楂、山药、核桃、萝卜、木耳、芹菜、菠菜、花菜、土豆、卷心菜、香菇、芝麻、蜂蜜、水果、狗肉、羊肉、鸡、鸭、鱼、乳类、豆制品等。这些食品符合低盐、低脂、低糖的科学食谱,而且富含维生素、微量元素和一定蛋白质和必需氨基酸,是最适合于老年人的优质食品,老年人应该常食。

贫血大家都以为是缺少营养，其实不是的。营养是物质它是体不能独立发挥作用。因此营养并非我们身体第一需要的。

那么我们身体第一需要的是什么？是热能。

之所以贫血不是缺少营养物质，而是造血的动力不足，热能不足，也就是说贫血的患者体寒。

有足够的能量，吃下去的所有东西才能为用。

需要补充的不是营养而是热能。

婴儿饮食注意，很重要的知识:[捂脸]

饮食注意

快1岁的婴儿最惹人喜爱了，他已能够理解父母的一些话，仿大人做一些事，会用手势加上发音来表示自己的要求，尤其是看到大人吃东西，会表现出迫切的需要，这时， 父母就要分清不是所有的食品都能喂给孩子的。

像瓜子、 花生、糖果等小而滑，坚而硬的食品是不应该给孩子吃的; 虽然婴儿已长牙，但它的咀嚼功能，毕竟还未发育好，没有能力去食用，再者，粒状光滑的食品容易引起呛咳，婴儿的吞咽功能没有完善，不能像成人那样咽食物时会厌软骨如 盖子一样很好地把气管口盖住，因此容易呛人气管发生意 外。如果父母不忍心拒绝孩子的话就要冒一定的风险，从 孩子的安全角度出发是不值得这样去做的。

另外，像元宵、 年糕、粽子等糯米制品比较粘，又不易消化，不宜让婴儿食 用，一些刺激性食品如咖啡、浓茶、辣椒不利于婴儿神经系 统及消化系统的正常发育，也是不适合婴儿食用的。太甜、 太油腻的食物营养价值低，婴儿吃后影响正常进食，最好也不要食用。给婴儿选择的食品应该是营养丰富、易消化、口味不重的某些食品。孩子的味蕾密度较高，同样味道的敏感度高，因此往往会拒绝那些有特殊气味的蔬菜，如韭菜、大蒜、葱姜、芹菜、茴香、辣椒、胡萝卜之类。但只要家庭不因此而拒绝这些蔬菜上桌，让孩子感觉它们是膳食中的一部分，随着年龄增长，他们很可能会慢慢接受这些味道，自然而然地改掉偏食的毛病。

禁食食物

俗话说，病从口入。由于幼儿机体发育不完善，因饮食而引起的负面反应会比成年人更为明显和激烈。所以，父母更需要在幼儿的饮食上多费心思、精心调理。下面介绍些日常生活中幼儿不宜多吃的食品，父母们需要特别注意。

菠菜菠菜中含有大量的草酸，进入人体后，会与体内其它食物中的钙相结合，形成不能被小肠吸收的草酸钙，只能原封不动地由大肠排出体外。而幼儿成长发育需要大量钙质，多吃菠菜势必使钙的吸收明显减少，从而影响牙齿萌出和骨骼发育，产生软骨病，甚至发生低钙性抽搐。而且草酸还会与食物中的铁结合，形成不溶性复合物，影响铁的吸收。

糖类糖类是供给机体热能的主要来源，所供热卡约占每日总热卡的50%，为小儿生长发育所必需。但吃得过多反而有害，原因是:吃糖过多，容易使胃产生饱和感，并消耗体内大量的维生素，使唾液和消化液分泌减少，胃酸增加，肠内发酵，从而引起消化不良与食欲减退;大量吃糖会引起无机盐代谢失调，牙齿抵抗力下降，容易产生龋齿;过多的糖会促使肝脏产生过量的中性脂肪，中性脂肪随血液的流动易沉积到动脉壁上，形成小儿早期动脉硬化。小儿每天吃多少糖合适呢?一般情况下，数量最好限制在10克左右，相当于市场出售的块糖3块。

肥肉脂肪是人体内重要的供热物质，所供热量占总热卡的35%，脂肪还有利于脂溶性维生素的吸收，为幼儿生长发育所必需。但幼儿每天摄入量最好控制在100克以内，如果长期过量摄入的话，反而对生长发育很不利，原因是:高脂肪饮食会影响钙的吸收，因为脂肪消化后与钙会形成不溶性的脂肪酸钙，阻止钙的吸收;脂肪摄入过多，血液中胆固醇与甘油三酯含量增高，这两种物质是形成动脉硬化、导致冠心病、心肌梗塞等心血管病的主要致病物质，临床发现，10岁以内的儿童会因此而产生动脉粥样硬化;脂肪进食过多，过多的热量会以甘油三酯形式贮存在体内，可使脂肪细胞体积增大、数量增多而产生肥胖。

牛奶牛奶营养丰富，这是众所周知的，但过多地让幼儿饮用牛奶并不好，因为:牛奶中铁含量很低，且吸收率低，当其它食物不能补充足量的铁时，就容易发生幼儿缺铁性贫血;牛奶喝得过多，体内钙磷比例失调，牙齿抗菌能力减弱，容易形成龋齿。有幼儿喝牛奶后会出现腹胀、疝气、腹痛、腹泻等症状，这是由于牛奶中乳糖不易被消化所致。因为乳糖要消化吸收，必须先经过肠道的乳糖酶把它分解成葡萄糖和半乳糖。1~2岁的幼儿肠道内有大量乳糖酶，能很好地消化牛奶，但随着年龄增长，大多数幼儿的乳糖酶含量大幅下降，甚至消失，喝大量牛奶后就容易出现上述这些症状。

茶叶国内外大量调查研究表明，儿童最容易发生缺铁性贫血。茶叶中含有大量单宁，能与食物中的铁结合，形成不溶性复合物，阻止铁的吸收。据研究，不论红茶或者绿茶，都能使食物中铁的吸收降低1~3倍。因此，为了不影响食物中铁的吸收，幼儿最好不要摄入体内。

饮食治疗的原则与要求

(1)控制总热能 因为老年人基础代谢率下降，机体代谢葡萄糖的能力下降,周围组织利用葡萄糖的能力也下降;其次,老年人活动量相对减少,对能量需要量也相对减少;再次，在人的衰老过程中,有相当一部分老年人,由于各种原因而逐渐发胖,而肥胖病人，肥大的脂肪细胞膜.上所存在的胰岛素受体对胰岛素不敏感,这是老年糖尿病病人肥胖者增多的主要原因之一。

俗话说得好:“千金难买老来瘦”。因此,对于老年糖尿病病人,其治疗主要是适当限制饮食总热能,保证营养平衡、减轻体重,达到或维持在标准体重偏低水平。防止出现体重大增大减，这对老年人非常有害。总热能按每公斤标准体重104. 6~ 125. 5kJ(25~ 30kcal)供给,肥胖者少-一些,消瘦者多一些。

(2)适量碳水化合物限制碳水化合物饮食过严(占总热能的45%以下)或过宽(占总热能的70%以上),对老年糖尿病病人的胰岛β细胞功能的调整与恢复都无益处,不利于病情控制。如果碳水化合物摄入太少可导致胰岛β细胞分泌胰岛素的能力下降,糖耐量受损。临床观察证实,适当放宽碳水化合物摄入量可增加周围组织对胰岛素的敏感性,使糖耐量改善。

故在控制总热能的前提下,采用适当多摄入碳水化合物,少吃脂肪的饮食。这比较适合我国人民的饮食生活习惯，易为患者接受。一般认为,碳水化合物应占总热能的60%~65%,约为200~300g。如供给低于100g常会导致酮症的发生，如超过300g,会加重病人的糖代谢负担。应以多糖类食物如米、面食物为主,并提倡多吃粗粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦片、玉米面等。严格限制单糖和双糖类食物的摄入，如葡萄糖、蔗糖、甜点心、罐头等。

(3)限制脂肪的摄入高脂肪,尤其是高动物脂肪饮食，会加重糖尿病微血管的病变。另外,老年糖尿病病人常有动脉粥样硬化，因此应控制脂肪摄入。一般认为，脂肪约占总热能20%~25%或每日供给量为每公斤标准体重0. 6~1.0g,但每日摄入量以不超过60g为宜。摄人的脂肪应以含不饱和脂肪酸(在豆油、玉米油、芝麻油、菜子油、花生油等油类中含量丰富)多的植物油为主。胆固醇摄入控制在300mg以下。

(4) 蛋白质摄入不能过多 研究证实,年龄在55岁以上者,其肾脏功能都有不同程度的降低,摄入蛋白质过多易加速肾脏功能的损害,合并有肾病的老年糖尿病人,尤其要注意蛋白质的摄人量。但同时还应根据病人的具体情况而定,即可按每日每公斤标准体重0.8~1.5g供给,约占总热能的15% ~20%。其中至少1/3为优质蛋白质,如瘦肉、蛋、乳、豆类等。如有肝、肾功能障碍,每日蛋白质限制在40g以下。

(5)充足的饮食纤维临床观察证明,饮食纤维不但可减肥,降低血胆固醇水平，减少饥饿感,而且可以降低空腹及餐后血糖水平,改善葡萄糖耐量,减少口服降糖药和胰岛素用量。并还利于通便和防治一些结肠病变。为此,饮食中应供给充足的饮食纤维。每人每日饮食纤维的摄入量不应少于35g。以天然食物为来源,饮食中多选用富含饮食纤维的粗粮、干豆和蔬菜,如芹菜韭菜、豆芽菜、海带等。

(6)充足的无机盐和维生素饮食中除多选食蔬菜外，还需多吃脱脂牛奶(减少动物脂肪摄人)、豆浆、豆制品等以提高钙等无机盐、维生素的进量。必要时尚可补充钙和维生素片剂。

(7)少量多餐把全日的食物分成4~5餐,甚至更多，这样能防止餐后血糖过多升高,有利于血糖平稳,同时,对减肥也有益处。另外,老年人消化吸收和咀嚼能力差,要多选择清淡、易消化的食物，养成细嚼慢咽的习惯。

(8)纠正不良饮食习惯老年人的饮食习惯不易改变，包括食物的种类、进食的时间、每餐量的分配等,要尽可能照顾到原来的饮食习惯,不要作过大的变动,使病人难以接受。但对有些明显影响糖代谢的饮食习惯要加以纠正,如嗜好甜食、饮酒、晚餐进食量过多等。

各类不同的食物其营养价值高低不同，所谓营养价值通常是指食物中所含营养素和热能能满足人体营养需要的程度。一般来说食物中所提供的营养素的种类和含量越接近人体需要，该食物的营养价值越高。

【甲亢患者饮食护理记住这5点】

（1）甲亢属于超高代谢综合征，基础代谢率增高，蛋白质分解增强，需要供给高蛋白、高热量、高碳水化合物和高维生素饮食，以补充消耗，改善其全身营养状态。

（2）要做到饮食有节。忌食含碘多的食物如海带、紫菜等海产品；忌食辛辣食物；少喝浓茶、咖啡。

（3）保证热能供给。为了避免一次性摄入过多，可适当增加餐次，或在早餐和晚餐后的2小时左右吃一点水果和点心。通过增加热能供给，促进机体糖脂代谢恢复正常，降低蛋白质分解。

（4）增加矿物质、维生素，注意补充钾、钙、镁等矿物质的补充，多食谷类、鱼、肝、黄豆、橘子、香蕉等食物。每天的新鲜蔬菜不少于500g，多吃新鲜瓜果如豆角、西瓜、黄瓜、番茄等。同时少吃一些含植物纤维过多的食物如芹菜、韭菜等。

（5）合理补充蛋白质。以豆类、鸡蛋、牛奶为主，忌大量食用肉类，特别是牛羊肉，每日食用肉类一般不超过50g。

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