白萝卜切开里面是蓝色的怎么回事（白萝卜切开里面发蓝是怎么回事）

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白萝卜切开里面是蓝色的怎么回事，白萝卜切开里面发蓝是怎么回事解答：

1、 白萝卜的蓝色可能与其贮藏环境有关。

2、在低温下，白萝卜中的酚类化合物可能转化为花青素，与碱性物质反应后会变成蓝色。

3、也可能是由于萝卜采摘时间晚，存放时间长，使白萝卜中的水分流失，从而变蓝。

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