排骨热水还是冷水下锅好（排骨冷水入锅还是热水）

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排骨热水还是冷水下锅好，排骨冷水入锅还是热水解答：

1、 煮排骨的时候，到底是用冷水还是热水，一直是一个令人费解的问题。其实我们平时做一些肉羹的时候，比如羊肉汤、鸡汤，都需要把里面的血去掉，所以用冷水煮排骨是最合适的。

2、 如果用热水煮，会直接把血水缩到肉里，使其鲜味无法存活。只有用冷水煮，然后用水慢慢加热，才能煮出鲜味，同时还能排出里面的血水等物质。

3、 一般来说，将血液在冷水中煮沸后，用清水再次清洗，使血液完全清除。这一步完成后，再回到水里煮，煮好的排骨汤就好吃了。

4、 一般来说，排骨是用冷水放入锅中的。如果用热水，排骨上的残血会直接收缩到肉里，这样煮出来的汤就会失去甜味。另外，排骨放入冷水锅中后，需要用清水再次清洗，以彻底清除血液。

5、 煮排骨的时候，到底是用冷水还是热水，一直是一个令人费解的问题。其实我们平时做一些肉羹的时候，比如羊肉汤、鸡汤等。就要把里面的血去掉，所以用冷水煮排骨最合适。

6、 如果用热水煮，血水会直接缩入肉里，使其鲜味活不下去。只有用冷水煮，然后用水慢慢加热，才能煮出鲜味，同时还能排出里面的血水等物质。

7、 一般来说，将血液在冷水中煮沸后，用清水再次清洗，使血液完全清除。这一步完成后，再回到水里煮，煮好的排骨汤就好吃了。

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