排骨热水下锅了怎么办（排骨热水下锅如何补救）

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排骨热水下锅了怎么办，排骨热水下锅如何补救解答：

1、 有丰富烹饪经验的人应该知道，排骨不能用热水煮。如果用热水，肋骨肌肉在高温下会迅速收缩，富含蛋白质也会凝结。上面的血会留在肉里面，味道会很腥。

2、 首先要快速将排骨捞出，沥干水分，放入冷水中浸泡一会，沥干里面的血水，去除腥味，然后放入热水中煮，这样煮出来的排骨口感会更好，不会太老。

3、 如果怕排骨不好吃，最好用冷水煮。虽然会花很长时间，但是在烹饪的时候更容易让血液等脏东西出来，同时也不会破坏排骨中的营养成分，一举两得。

4、 如果排骨是用热水煮的，最好第一时间捞出来，然后用冷水浸泡，沥干里面的血，再用热水煮。如果怕味道不好，可以直接用冷水煮，这样更容易把血和脏东西排出来，营养成分也不会被破坏。

5、 有丰富烹饪经验的人应该知道，排骨不能用热水煮。如果用热水，肋骨肌肉在高温下会迅速收缩，富含蛋白质也会凝结。上面的血会留在肉里面，会有很浓的腥味。

6、 首先要快速将排骨捞出，沥干水分，放入冷水中浸泡一会，沥干里面的血水，去除腥味，然后放入热水中煮，这样煮出来的排骨口感会更好，不会太老。

7、 如果怕排骨不好吃，最好用冷水煮。虽然会花很长时间，但在烹饪过程中血液等脏东西更容易出来，同时也不会破坏排骨中的营养成分，一举两得。

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