炒儿菜为啥要焯水（炒儿菜为啥要焯水）

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炒儿菜为啥要焯水，炒儿菜为啥要焯水解答：

1、 (北京时间)2022年3月8日

2、 炒菜被淹是因为含有草酸，直接在锅里炒会有苦味，影响口感。焯水后可以去掉苦味，口感更好，焯水后的蔬菜也看起来更鲜亮更绿。炒菜前要把菜洗几遍，把里面的泥沙清理干净，焯水时间不要太长。

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